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  • Que no te den paté por foie
    Tendencias

    Que no te den paté por foie

    Está claro que el hígado de oca o de pato se ha convertido para muchos en un fijo en las mesas navideñas, no es un producto barato y por eso hay una larga lista de elaboraciones que llevan la palabra foie como reclamo, y no todas tienen la misma ...  Leer más

  • Tendencias

    Del running para perder peso a correr un maratón

    1. Maratón: más que una carrera, una forma de vivir El maratón es una carrera absolutamente épica. La distancia a correr es de exactamente 42 kilómetros y 195 metros. Se dice pronto, pero hay muchas personas que tendrían problemas para cubrir ese ...  Leer más

  • ¿Qué es la carne madurada y por qué vale la pena probarla?
    Tendencias

    ¿Qué es la carne madurada y por qué vale la pena probarla?

    Que la maduración es un proceso indispensable en el tratamiento de la carne es un hecho indiscutible. Recordemos esa idea del faisandage o maduración de las carnes cazadas (generalmente de pluma), en que se las cuelga del cuello o cabeza hasta que por ...  Leer más

  • Sabores de Nueva Orleans, la cocina de Luisiana
    Tendencias

    Sabores de Nueva Orleans, la cocina de Luisiana

    Muchos consideran Nueva Orleans, denominada también NOLA, como la capital gastronómica de EEUU y no les falta razón. La ciudad más dinámica del Estado de Luisiana guarda un tesoro gastronómico sin igual, una cocina legendaria venerada por escritores de ...  Leer más

  • Kale, el reinado de la hortaliza súper nutritiva
    Tendencias

    Kale, el reinado de la hortaliza súper nutritiva

    Más de tres millones de fotos con el hashtag #kale (solo en Instagram) nos pueden dar una idea de cómo esta hortaliza, que descubrimos hace cuatro o cinco años de la mano de los Obama, que la cultivaban en su huerto de la Casa Blanca, o gracias a la actriz ...  Leer más

  • Tendencias

    Choy sum: la verdura china que se ha puesto de moda

    Tras la pasión desatada en nuestro país por el Pak Choy llega un primo hermano, el Choy sum. Estas verduras son toda una incógnita para muchos consumidores, sin embargo, los foodies ávidos de nuevas tendencias acuden a restaurantes asiáticos donde ...  Leer más

  • Hierba de trigo, ¡el chupito saludable que no te puedes perder!
    Tendencias

    Hierba de trigo, ¡el chupito saludable que no te puedes perder!

    Blogueras e influencers de moda se dejan seducir por este chupito de hierba. Puede que más de uno se lleve las manos a la cabeza: ¡un chupito de césped, lo que me quedaba por ver! Al principio, yo también desconfiaba de esta nueva moda, pero un día ...  Leer más

  • Club Papillon
    Tendencias

    El glamour vuelve a la Costa Brava con el nuevo Club Papillon

    El verano es tiempo de vacaciones, de largos fines de semana y de disfrutar del buen tiempo al aire libre. Para quienes gustan de la playa, la Costa Brava es un reclamo obligatorio para disfrutar de mar, sol y playa. Aunque los días de verano son muy largos, ...  Leer más

  • El marisqueo en el puerto de Mahón
    Tendencias

    El marisqueo en el puerto de Mahón

    Dátiles de mar, ostras, peus de cabrit, ortiguillas, lapas, erizos de mar, navajas y otros moluscos y crustáceos, aparecen en Art de la Cuina, el libro de recetas de cocina menorquina de Fra Roger de la primera mitad del siglo XVIII; en la História de ...  Leer más

  • Queso de La Nucía
    Tendencias

    Queso de La Nucía: el queso fresco del mediterráneo

    En el post de hoy vamos a centrarnos en una variedad de queso fresco de elaboración artesanal que se hace en la localidad alicantina de La Nucía, de ahí precisamente su nombre: Queso de La Nucía o queso Pastel que cuenta con una marca de calidad desde el ...  Leer más