Ricos en vitaminas y minerales, los níscalos o robellones son muy versátiles y aportan una textura y un sabor especial a cada receta. Descubre algunas curiosidades de estas setas e incorpóralas a tus recetas con nuestras 4 propuestas.
/ Setas
Si temes dar la vuelta a la tortilla y acabar en desastre, la tortilla vaga es tu salvación. Alejandro Serrano reinventa esta genial creación de Sacha Hormaechea con boletus, logrando un bocado jugoso y sabroso.
En nuestro país, las setas se recogen en otoño, pero si queremos tener durante todo el año las podemos conservar congeladas, secas, encurtidas, en polvo, en aceite o en sal. Os explicamos cómo hacerlo.