Once días de gastronomía, de fusión y de diversión. Esto es lo que nos depara Tapapiés, una opción perfecta para hacer más llevadera la despedida del verano y a la que se unirán un total de 88 locales y diferentes establecimientos de los mercados de San Fernando y Antón Martín para hacer volar nuestros sentidos.
Y es que los protagonistas de estas jornadas serán los platos de distintas cocinas del mundo, con los que viajaremos por diferentes países gracias a las 122 tapas protagonistas. Sabores españoles, portugueses, indios, cubanos… Una gran variedad de gustos que podremos catar por 1,5€ la tapa o por solo un euro más (2,5€) para acompañar la experiencia de un botellín o caña Estrella Damm.
Además, Tapapiés está abierto a todos los públicos con la posibilidad de pedir tapas veganas así como de solicitar, previa demanda, opciones veganas y tapas aptas para celiacos. Un ejemplo de la fusión de sabores es la tapa que ofrece el local Achuri, en el que se servirá una mini hamburguesa de pollo al curry con salsa de piña y ensalada de col que combina orígenes árabes y caribeños.
Bajo el nombre de ‘Pepiada’, el Café Barbieri ofrecerá una tapa de esencia venezolana consistente en un atractivo pan tostado con pollo desmigado, aguacate, mayonesa y cebolla con un toque de perejil.
Si nos acercamos al local Como vaca sin cencerro, podremos saborear el ‘Habemus papa’, un delicioso bocado español elaborado a base de patata, cebolla confitada, huevo a baja temperatura y champiñón.
Por su parte, en el Económico Soidemersol se servirá una tapa con aires mexicanos y españoles bautizada como ‘Fajita de pollo con guacamole’, una tortilla de trigo con pimiento cortado, perejil, pollo, tomate y guacamole.
De origen madrileño, la ‘Panacota de boletus y mascarpone’ es el bocado elegido por Eucalipto para sorprender a sus clientes con unos boletus mascarpone con avellanas, rúcula y crujiente integral.
Una deliciosa experiencia que acabarán de completar los 65 conciertos y representaciones artísticas que llenarán las calles de Lavapiés de arte y ritmo.
Tapa de bocadillo de pan de masa madre, con un toque de salsa semi picante de gazpacho alavés, relleno de cachopo de ternera asturiana (IGP) de jamón de reserva y queso de Vidiago.
A cañada delic experienceMini hamburguesa de pollo al curry con salsa de piña y ensalada de col.
AchuriArroz con pollo, verduras y salsa de cebolla marinada.
África fusiónMasa asiática crujiente, hummus de lenteja con tomate fresco y un sutil toque de mostaza.
Alma CaféCarne mechada cocida con caldo de verduras, servida sobre un sabroso patacón, snack de plátano casero, con un toque de guasacaca.
Amor voodooMasa de harina de garbanzo rellena de ternera.
AnarkoliChampiñón, cebolla, ajo, chile poblano, orégano, epazote, cebolla roja y zumo de lima.
Antigua taqueríaMejillón con salsa de pimiento de piquillo, aceituna verde, comino y aceite de oliva sobre lecho de tabulé.
AutomáticoGarbanzo con queso cocinado con especias y salsa de curry acompañado con pan indio caliente.
Baisakhi indian restaurantQueso de vaca y masa de harina de garbanzo.
BolliwodBase de pasta frita, redondo de ternera cocido en caldo y deshilachado, salsa de mayonesa con atún y anchoas y alcaparras.
BombardinoBase de pan tostado, pechuga de pollo desmigado, aguacate, mayonesa, sal y cebolla troceados en pequeños taquitos. Todo ello se mezcla y se pone sobre el pan terminado con un toque de perejil.
Café BarbieriBacalao, cebolla, ajo, patata paja y huevo.
Cafetería AmandaPollo, patatas, repollo, zanahoria, guisante, pimiento rojo y verde, cacahuetes y salsa de tamarindo y queso.
CalcutaCarne empanada en salsa de tomates, queso provolone y orégano.
CaminitoDe queso de cabra con membrillo artesano, rebozada en pistacho, y de queso azul curado en hoja, rebozada en nueces y Pedro Ximénez.
Casa ZoiloPan de centeno, pez mantequilla, papaya confitada, Kumquat y semillas de chía.
Chinaski LavapiésPatata, cebolla confitada, huevo a baja temperatura y champiñón.
Como vaca sin cencerroGarbanzos, tomate, naranja, pasas, curry de Madrás, aceite y vinagre de Jerez.
Craft against the machineCarne vegetal de soja, zanahoria, patata, guisantes y reducción de vino.
Distrito veganoCaracoles y especias.
Donde da la vuelta el vientoCarne de ternera, lechuga, tomate, cebolla, kétchup, mahonesa y pan de pita.
Donner kebab kobaniTortilla de trigo, pimiento cortado, perejil, pollo, tomate y guacamole.
Económico SoidemersolTomate, aceite de oliva, ajo, zanahoria y pan.
El colmoEmpanadillas japonesas de pollo y verduras con salsa afónica.
El grillo afónicoSolomillo de cerdo, salsa de cabrales, aceite de oliva, sal, nata, pimienta, nuez moscada y pan.
El jamónPatatas revolconas, con pimentón de la Vera, sobre corteza de cerdo ibérico.
El PedalPuré de patata ligeramente picante, relleno de bonito con un toque de mayonesa al limón con una alegría de pimientos sobre crema de aceitunas.
El Perkal de LavapiésSolomillo, setas, salsa demi-glace, cebolla crujiente, sal, pimienta negra y perejil.
El rincón guayPlátano macho frito relleno de un guiso de carne con verduras y cilantro.
Encuentros-Café social e interculturalHarina de lentejas y patatas, aceite vegetal en dos salsas: Tamarindo oriental y kétchup dulce.
Er 77Boletus mascarpone con avellanas, rúcula y crujiente integral.
EucaliptoCrema mascarpone, huevo, pimienta negra, sal, queso parmesano, tomate cherry, aceituna negra, galleta, savoiardi, caldo de carne y perejil.
Finocchio RistoranteCarrillera de cerdo, vino tinto, chocolate negro, naranja, patata, mantequilla, nata y harina.
Gato GatoBerenjenas en tempura con miel de caña y salmorejo cordobés.
Gran fogónAceituna rellena de carne de ternera, rebozada y cocida al horno en un lecho de espuma de queso gorgonzola.
Il morto che parlaPollo, queso, verdura, especias de India y masa de harina de trigo.
Indian kibab bryani houseLentejas, cilantro, cebolla roja, cebolleta, tomate, tomate cherry, pimiento rojo, pimiento verde y chile rojo y verde, gambas y atún.
Juan raroRollito relleno de pisto y chutney de manzana, cebolla, pimiento rojo y verde, tomate, calabacín, manzana y ajo.
La agujaMagret de pato desmigado con verduras salteadas y ceniza de berenjena, acompañado con salsa mestiza.
La buga del loboQueso philadelphia y pisto manchego dentro de una tartaleta casera.
La casa de las tostasAtún, aceitunas, zanahoria, huevo duro, pimientos piquillo, patata y crema de cangrejo.
La chulapa en mayritPollo salteado con mostaza, tomate y pan de espinacas.
La de esproncedaKefta de pipas de girasol y verduras deshidratadas, acompañada de kimchi de repollo fermentado.
La encomiendaFoie micuit, manzana, cebolla glaseada, mango, azúcar moreno, puerro, barquillo y madroño.
La estrecha de LavapiésCrema de queso, cebolla frita, helado de caramelo a la sal, wasabi, uva, sal de escamas y colines.
La fantástica de LavapiésAlbóndiga de tofu, soja y verduras especiadas con coraza crujiente de maíz, acompañada de un suave alioli, intenso mojo y lluvia de aceitunas.
La fomberaCrepelle relleno con ternera picada, con salsa de albahaca y cuatro quesos.
La funda·mentalPan, queso feta, calabaza, cebolla, manzana, pasas, vinagre de sidra, azúcar moreno, jengibre, sal, pimienta, sal, aove, crema balsámica de higos y cebollino.
La inquilinaTomate seco aliñado al gusto de orégano con jamón ibérico, en cama de queso crema sobre pan de centeno.
La libreCordero, pollo, tomate, cebolla, berros, ajo, azahar, vinagretas y frutos secos.
La mancha en MadridTomate, pimiento verde, cebolla, ajo, bacalao al pilpil, pan candeal, cebolla crujiente, hierbabuena, cayena, sal y aceite de oliva.
La pianola1ºA. Queso manchego con uva blanca, 2ºC. Alubia roja, 3ºB. Quinoa, 4ºD. Sofrito picante de zanahoria, champiñón y cebolla.
La playa de LavapiésPincho de carne de cerdo bañado en salsa tzatziki (yogur griego y pepino) con aderezo de mojito (ron, menta, lima y azúcar).
La ronroneraPollo hervido desmigado y guisado junto con patatas, cebolla, pimiento y aceite de oliva.
La taberna de AtochaCogollo de Tudela, huevo de codorniz, guindilla, anchoa en salazón, espárrago, tomate cherry, mejillón en escabeche y aceite virgen extra.
LamiakCarne de vacuno con especias, acompañada de mayonesa casera de mango aromatizada con semillas de Congo y fruto de Camboya en pan de pita.
Liber arte cantina culturalPulpo hervido, aceite vegetal, agua, caldo dashi en polvo, harina, huevos, jengibre encurtido, cebolleta, cebollino, salsa tonkatsu y katsuobushi.
Livin'JapanTomate, mozzarella, champiñón, bacón ahumado, perejil, ajo, piel de limón y aceite de oliva.
López&LópezPollo con queso, zanahoria, pimientos rojo y verde, cebolla y mixto masala sin picante con chapati Indio.
MaishaCarrillada, cebolla caramelizada, ajo, zanahoria, hierbas aromáticas y reducida con Pedro Ximénez.
Maldito quererYuca, leche de coco, puerro, cebolla, tomate, pimiento rojo, perejil. Pesto: Albahaca, cacahuetes, ajo y aceite de oliva virgen extra.
Maloka bar brasileiroPatata, ají amarillo, mayonesa, palito de cangrejo, huevo y perejil.
NoaVerdura, cebolla, carne de pollo con pan de arroz y salsa de soja.
Noche blancaArepa de yuca rellena de Chilli con carne y mole poblano.
NubelMejillones en escabeche de cítricos (vinagre de manzana, lima, limón, naranja, ajo amarillo y pimienta).
O Pazo de LugoBerenjena, pimiento (rojo, verde y amarillo), ajo, albahaca, tomate, cilantro, limón, sal, pimienta negra y salsa balsámica.
One LoveBrocheta de pollo con salsa de soja y miel y sésamo.
Oss IInspirada en la típica Marinera Murciana: Sobre base de rosquilla y ensaladilla con encurtidos; lomo de sardina anchoada, vianda de mejillón gallego cocido, alga wacame y reducción de vermú artesano.
ParrondoCallos de ternera de morro, pata, chorizo y morcilla. Cocinado al estilo madrileño con salsa ligeramente picante.
PeñalaireMasa de pizza, rellena de jamón york, bacón, queso mozzarella, queso emmental, albaca, orégano y salsa de tomate.
Pizzería della cabezaTortilla de trigo rellena de raxo (lomo de cerdo adobado), pimientos y cebolla.
PortomarínTacos de bacalao aderezados en harina, levadura, sal aceite y agua.
PortosCarne picada, especias hindús y masa de trigo.
Raj puthAjo, chorizo, calabaza, pan, caldo, huevo de codorniz, aceite, sal y pimentón.
RevueltaCrep de harina de yuca relleno de pechuga de pollo, queso y ensalada.
Saboor tapiocaCarne picada de pollo cocinado con pimiento verde, pimiento rojo con especias indias, hojaldre. Servido con salsa India.
Safran indian restaurantPollo troceado cocinado con nata, yogur y especias.
Shapla I indian restaurantPollo en yogur, almendras, coco y salsa dulce. Arroz basmati, mantequilla y azafrán.
Shapla II indian restaurantPatata asada, setas, bacón, queso azul y cebollino.
Sidrería A CañadaHojaldre sin huevo, relleno de guisantes, zanahoria, cebolla y judía verde, patatas y aceite.
Sonali indian restaurantPollo en salsa teriyaki (soja, vinagre de arroz, azúcar, ajo y jengibre), arroz y patatas fritas.
Su&SiPollo, yuca, plátano, cebolla y chile cocinados con leche de coco.
Taberna el QuijotePimientos rojos, cointreau, azúcar, bacalao, ajo en láminas, cayena, aceite de oliva, aguacate y gelatina.
Taberna Gourmet JLCarne picada de pollo, queso, pimiento verde y rojo y especias de la India, rebozado con harina de garbanzo y frito.
Taj MahalMejillón frito en aceite picante de romero, crujiente de torrezno y ensaladilla con mango sobre rosquilla murciana.
Tasca BareaPan gourmet con harina ecológica molida en molino de piedra, de espelta integral con nueces, relleno con berenjena marinada, caprino y pesto de tomate seco con aceitunas.
ToscanaccioTomate, flor de bissap, hierba buena, sésamo y pasas.
Ven, ven, ven
Añadir nuevo comentario