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Rodamar

  • Pulpo con papada y patata macaria
    Recetas

    Pulpo con papada y patata macaria

    La cocina del pulpo requiere un poco de paciencia y planificación. Para empezar, porque hay que congelar al octópodo, durante un par de días, para lograr que sus fibras se ablanden y sus carnes sean tiernas una vez cocido. Y luego, porque en la cocción ...  Leer más

  • Rodamar
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    Rodamar

    Si me dejaran escoger sobre qué quiero conocer de un restaurante antes de decidirme a visitarlo, sin duda, mi elección sería poder dar un vistazo a su zona de producción de bases, fondos y elaboraciones. En Rodamar tuve la suerte de poder observar al ...  Leer más