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Grup Travi
Catalana. Grup Travi.
Plaça Josep Pallach, 14 Barcelona.

Grup Travi: un grupo familiar de alta gastronomía

Anna Tomàs21/07/2017

Excelente cocina catalana de mercado en cualquiera de los cuatro restaurantes del Grup Travi.

En temas de restauración, hablar de un grupo de restaurantes se entiende, normalmente, como un conjunto de franquicias o de lugares estereotipados, sin personalidad, ni en la comida, ni en el ambiente, ni en el servicio.

Pero no siempre es así. Hay excepciones, algunas de las cuales de gran calidad en todos los sentidos. El Grup Travi es un grupo familiar, que inició su camino en 1982 en una masía del siglo XVII propiedad de la familia, Can Travi. Desde entonces, su trayectoria ha estado marcada por la calidad, el servicio, el trato y el buen gusto. El éxito ha premiado el trabajo de la familia Soler Ribatallada, propietaria del Grupo que, actualmente, está formado por cuatro restaurantes, Can Travi Nou, Can Cortada, El Xalet de Montjuïc i El Pintor, así como por un servicio de cáterin.

Cuatro restaurantes, cuatro espacios diferentes con varios factores comunes. Tradición y modernidad combinadas. Lugares idílicos y decoración exquisita. Servicio profesional. Finalmente, el objetivo de cualquier restaurante, la cocina, con una gastronomía de alto nivel con raíces en la cocina catalana de mercado.

Una auténtica masía

En plena Barcelona, en el distrito de Horta-Guinardó, una masía catalana construida en el siglo XVII y rodeada de un magnífico jardín fue totalmente reformada, con sumo cuidado, para adaptarla a su nueva funcionalidad de restaurante sin perder ni un ápice del encanto rural que la caracterizaba. Este es el envoltorio espectacular de la gastronomía de Can Travi Nou.

Elaborados por el chef Salvador Zurano, podemos saborear entrantes como el trinxat de la Cerdaña con morcilla negra y panceta, magníficos arroces como el caldoso de bogavante con almejas o el negro con sepia y gambas de Palamós, bogavante salteado con garbanzos a la marinera, espalda de cordero asada a baja temperatura con patatas confitadas o carnes a la brasa como el entrecot de ternera con pimientos de Padrón.

  • Can Travi Nou
  • Calle Jorge Manrique, s/n, Barcelona
  • Teléfono: 934 280 301
  • Horario: todos los días, de 13 a 16 h. y de 20 a 23 h.

Patrimonio Artístico barcelonés

Otra masía, en este caso declarada Patrimonio Artístico de Barcelona acoge, desde 1994, el restaurante Can Cortada. En sus orígenes era un antiguo castillo medieval que fue propiedad del general Joan Cortada en el siglo XVII. Él hizo edificar una masía alrededor de la torre de defensa del castillo, que todavía se conserva. Adquirida por el Grup Travi, la convirtieron en el majestuoso restaurante actual, manteniendo intacta la construcción original. Con ocho salones privados, comedor de verano y jardín, Can Cortada es también idóneo para banquetes y reuniones.

La cocina está a cargo del chef Oriol López. En la carta encontramos platos como los caracoles a la llauna con alioli y vinagreta, excelentes canalones de Can Cortada, fideuà de la casa con alioli, calçots a la brasa con salsa romesco, arroz a la cazuela de pollo, morcilla, boletus y espárragos verdes, bacalao a la llauna, con sanfaina o a la brasa con verduritas y romesco y, como especialidades, las carnes a la brasa de encina, carrilleras de cochinillo, secreto ibérico, pies de cerdo, la “costra”, una chuleta de ternera sobre costra de sal marina o la “piedra”, solomillo de buey a la piedra al aroma de romero.

  • Can Cortada
  • Avenida de l’Estatut de Catalunya, s/n, Barcelona
  • Teléfono: 934 272 315
  • Horario: todos los días, de 13 a 16 h. y de 20 a 23 h.

Las mejores vistas

Una gran terraza panorámica y un salón giratorio para disfrutar de las mejores vistas de Barcelona son las principales señas de identidad del Xalet de Montjuïc, aparte, claro está, de la calidad culinaria típica del Grup Travi.

Cocina mediterránea con toques de autor a cargo del chef Jordi Anglí, con grandes arroces como el caldoso de bogavante, pescados salvajes al horno, plancha o Donosti, confit de pato con pastelillo de miel y cítricos o las sugerencias, como la ensalada de sardina ahumada, verduras asadas y patatas confitadas o el steak tartar.

  • El Xalet de Montjuïc
  • Avenida Miramar, 31, Barcelona
  • Teléfono: 933 249 270
  • Horario: todos los días, de 13 a 16 h. y de 20 a 23:30 h.

El corazón histórico

El Pintor está situado en pleno barrio judío de Barcelona, en el que había sido taller de un conocido pintor del barrio gótico a finales del siglo XIX. Ambiente íntimo y exquisita cocina catalana obra del chef Alain Muguercia, con entrantes como los caracoles al horno o los mejillones al vapor de vino blanco del Penedés, platos de pescado como el suquet de rape con frutos del mar o de carne, como los pies de cerdo con cigalitas y caracoles o el mar y montaña de pollo de payés al vino rancio.

  • El Pintor
  • Calle Sant Honorat, 7, Barcelona
  • Teléfono: 933 014 065
  • Horario: todos los días, de 13 a 16:30 h. y de 19 a 23 h.

Galeria

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