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receta de berenjenas

  • Caponata
    Tendencias

    El guiso de berenjenas más popular de Sicilia: la caponata

    Griegos, romanos, árabes, judíos y españoles, entre otros, han tenido gran importancia en la historia de la isla y han influenciado su gastronomía. Pero Sicilia ha sabido apropiarse de todas esas tradiciones culinarias y amalgamarlas en una realidad ...  Leer más

  • Recetas

    Berenjena frita, coriandro, comino y verdolagas

    Preparación: - Ponemos las patatas a hervir con abundante agua hasta que queden completamente cocidas. Las escurrimos y pelamos antes de triturarlas. Con ayuda de la Thermomix, trituramos la patata y añadimos el agua mineral necesaria para que coja textura ...  Leer más

  • Recetas

    Chips de berenjenas fritas con un toque de miel de caña

    La tapa de berenjenas con miel de caña es quizás la más popular del bar Sp9rt House de Mataró. Todo un mérito en un establecimiento de clientela joven (y, por definición, con devoción por las bravas). Crujientes, sabrosas, y con el contraste dulce y ...  Leer más