Con la llegada de cada estación, la cadena de restaurantes asiáticos UDON nos sorprende con nuevas recetas que se incorporan temporalmente a su carta. En esta ocasión, se trata de tres platos –sopa, dim sum y un arroz apto para vegetarianos– y un postre. Propuestas inspiradas en recetas japonesas y chinas, que elaboran con ingredientes que miran por la sostenibilidad.
/ Ramen
La cadena de restaurantes Udon, especializados en noodles y que basan su filosofía en el concepto de casual food, comparte con Gastronosfera una de sus recetas clásicas: tampopo ramen.
Esta receta, perfecta para cuando el frío aprieta, consta de ramen noodles con caldo de pollo y cerdo elaborado con soja, láminas de cerdo marinado (chatsu), tiras de bambú, naruto, maíz dulce, huevo y, para decorar el plato, alga nori y cebnolleta tierna. Un delicioso y nutritivo cóctel de sabores.
El ramen es el plato más popular de Japón. En Gastronosfera te contamos la historia del ramen, sus ingredientes, los tipos y dónde comerlo.
Magda Carlas explica para Gastronosfera el complejo proceso de elaboración de la sopa tradicional japonesa Ramen.