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quesos artesanos

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    Quesos italianos, espléndida variedad de sabores y texturas

    Cuando nos referimos a Italia muy pocas veces tenemos en mente la juventud de ese país. Debido a la importancia histórica de la Roma de la Antigüedad, desde sus orígenes como pequeña ciudad-estado hasta llegar al esplendor de la República y el Imperio, ...  Leer más

  • Tendencias

    Burrata, el queso aterciopelado primo de la mozzarella

    Aunque su nombre no suena especialmente bien en español, la burrata es uno de los quesos más deliciosos entre la amplia gama de excelentes variedades de este producto que se producen en Italia. Se llama así a causa de una de sus principales ...  Leer más

  • Tendencias

    Quesos: tipologías y dónde comprar los mejores en París

    El queso es uno de los productos franceses por excelencia y, para muchos, junto al vino, el pan y el foie, el que mejor representa al país vecino. Cuando en 2010 la Unesco incluyó la gastronomía gala dentro de su patrimonio inmaterial, quedó claro que uno ...  Leer más

  • Tendencias

    Reñido concurso de quesos artesanos en la Seu d’Urgell

    Decir queso artesano tiene en mis papilas el mismo efecto que las arengas del César a los legionarios romanos antes de entrar en combate. Fuerza y honor, valor y al queso. Por eso cuando me invitaron a formar parte del jurado del Concurso anual de quesos ...  Leer más