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  • 5 recetas veraniegas sin gluten
    Propuestas Gastronómicas

    Cinco recetas veraniegas sin gluten

    En los últimos años, ya sea por los cambios en la alimentación, por factores ambientales o de otro tipo, han aumentado las alergias e intolerancias alimentarias, y todos somos más conscientes de que hay que ser muy vigilantes con lo que comemos. Una de ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Dos bocadillos gourmet para el verano

    Vamos a confesarlo: en verano nos apetece vaguear, picar algo fuera de horas y, en la cocina, probar algo nuevo que no nos lleve mucho trabajo. Ahí van dos propuestas espectaculares a la vista y al gusto. Son dos recetas del chef Adrià Bou, del restaurante ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Siete recetas de gazpachos para todos los gustos

    "El gazpacho es un genérico para llamar a la sopa fría", dijo Ferran Adrià, y esta afirmación, como sus versiones de la popular sopa andaluza, seguramente supuso el pistoletazo de salida de una carrera para ver quien preparaba el gazpacho más original y ...  Leer más

  • 4 platos que debes pedir cuando vengas a la Feria de Málaga
    Propuestas Gastronómicas

    4 platos que debes pedir cuando vengas a la Feria de Málaga

    La Feria de Málaga es la feria del sur de Europa. Del 11 al 19 de agosto, la ciudad vive este año una de sus semanas grandes. Farolillos, caballos, trajes de flamenca, folclore, música y mucho ocio, pero también mucha gastronomía. Aunque son unos días ...  Leer más

  • Tres helados veganos sencillos y refrescantes
    Propuestas Gastronómicas

    3 helados veganos sencillos y refrescantes

    En 2017 el New York Times ya profetizaba que se acercaba la época dorada de los helados veganos. Y es que estos helados sin productos de origen animal pueden ser igual de cremosos, suaves y deliciosos que su versión láctea. La base de estos productos es la ...  Leer más

  • ‘Baserriko Txerria’, el cerdo de caserío vasco con label
    Propuestas Gastronómicas

    ‘Baserriko Txerria’, el cerdo de caserío vasco con label

    ‘Del cerdo, hasta los andares’, reza el refrán. Y es que el gorrino ha sido históricamente uno de los animales que mejor representa el ahorro y la economía de medios en el caserío vasco. Un animal que ha supuesto parte fundamental de la dieta, la ...  Leer más

  • 3 recetas frescas con patata que te alegrarán el verano
    Propuestas Gastronómicas

    3 recetas frescas con patata que te alegrarán el verano

    La patata se ha convertido en un alimento indispensable en todas las cocinas. Desde que llegara a nosotros hace más de cinco siglos, son innumerables los platos que se elaboran con este tubérculo rico en vitaminas B y C, potasio, hierro, magnesio y fibra. ...  Leer más

  • Curiosidades sobre el arroz de Calasparra que (seguramente) desconoces
    Propuestas Gastronómicas

    Curiosidades sobre el arroz de Calasparra que (seguramente) desconoces

    Es innegable la tradición arrocera que existe en España, así como las diferentes formas de cocinar el arroz que hay en toda la geografía del país. La Comunidad Valenciana es la zona con más tradición arrocera; aquí, la paella valenciana lleva conejo, ...  Leer más

  •  7 barras para comer croquetas en Madrid
    Propuestas Gastronómicas

    7 barras para comer croquetas en Madrid

    El Quinto Vino Esta tradicional taberna tiene una barra clásica y muy popular. Además de por su completísima bodega, es conocida por sus magníficas y cremosas croquetas de jamón ibérico, con una bechamel suave y ligera. Las llaman croquetas de Esperanza ...  Leer más

  • Fish and chips, la auténtica receta inglesa
    Propuestas Gastronómicas

    Fish and chips, la auténtica receta inglesa

    El pescado tiene una musculatura mucho más delicada que las carnes mamíferas. Sus fibras musculares no se agrupan en largos bloques longitudinales terminados en tendón (como nuestro bíceps, por ejemplo) sino en capas finas de fibra muscular separadas por ...  Leer más