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  • Boniato, del aperitivo al postre
    Propuestas Gastronómicas

    Boniato, del aperitivo al postre

    Quizás algún despistado, mientras degusta un ceviche, como manda la moda, se pregunte qué es aquella rodaja de color anaranjado y sabor dulce, que los peruanos llaman camote. Quizás no sabe que esa cosa tan exótica es boniato, un tubérculo parecido a la ...  Leer más

  • Mug cakes, bocados en taza
    Propuestas Gastronómicas

    Mug cakes, bocados en taza

    Hace ya unos cuantos años que nos sumamos a la moda americana de los cupcakes, que requerían ciertas habilidades pasteleras para obtener buenos resultados. De Estados Unidos también nos llega desde hace tiempo otra tendencia gastronómica, la de los mug ...  Leer más

  • Las variaciones del Caffe Latte crean tendencia
    Propuestas Gastronómicas

    Las variaciones del Caffe Latte crean tendencia

    En efecto, en nuestro vecino transalpino, las cafeterías o las latterie (lecherías) han elevado a la categoría de mitos gastronómicos el espresso, el ristretto, el cappuccino, el macchiato o el caffè latte. La globalización llega a todos los rincones ...  Leer más

  • Chocolate a la piedra, un tesoro histórico muy actual
    Propuestas Gastronómicas

    El chocolate a la piedra, un tesoro histórico muy actual

    Un enorme portalón de intenso rojo rubí señala la entrada al obrador de Xocolates Creo. Estamos en Tortosa, en un barrio de casas bajas y estrechas callejuelas a apenas cien metros del Ebro. Una zona con alma de ensanche, cartografiado más para carros que ...  Leer más

  • Comer de tupper puede ser sano y variado
    Propuestas Gastronómicas

    Comer de tupper puede ser sano y variado

    El ritmo de vida actual, especialmente en las ciudades, obliga a muchas personas a comer fuera de casa, ya sea por trabajo o por estudios. Tanto por razones económicas, como de comodidad o por dieta, son cada vez más quienes optan por llevarse la comida en ...  Leer más

  • Consejos y recetas para superar los macarrones de la abuela
    Propuestas Gastronómicas

    Consejos y recetas para superar los macarrones de la abuela

    Mis hijos han tenido más suerte que yo y siempre hablan maravillas de los macarrones de su abuela. De la mía tan solo recuerdo que sus macarrones eran muy mejorables. No sé qué salsa ponía, pero sí que la pasta siempre estaba sobrecocida, por lo que los ...  Leer más

  • 5 platos de setas que tienes que probar este otoño
    Propuestas Gastronómicas

    5 platos de setas que tienes que probar este otoño

    Las setas ya han comenzado a asomarse a las regiones más montañosas y esta puede ser una buena temporada, si hacemos caso a la avalancha de fotos que desde hace días publican en las redes los aficionados que salen los fines de semana con el cesto al brazo ...  Leer más

  • Toda la verdad sobre los mitos de la cocina italiana
    Propuestas Gastronómicas

    Toda la verdad sobre los mitos de la cocina italiana

    Nosotros nos echamos las manos a la cabeza si a una paella le añaden chorizo o si en un gazpacho el tomate no es el ingrediente principal. Pues lo mismo les pasa a los italianos con la carbonara de nata y bacon o la pizza hawaiana. Te contamos los errores ...  Leer más

  • 10 trucos para sacarle partido al microondas
    Propuestas Gastronómicas

    10 trucos para sacarle el máximo partido a tu microondas

    Todos usamos el microondas para calentar la leche pero a menudo no sabemos sacarle el provecho a este electrodoméstico de nacimiento accidentado. Hoy te traemos 10 trucos para sacarle partido. ¿Sabías que te permite pelar fácilmente un ajo o el tomate, no ...  Leer más

  • Txistorra, el embutido del Norte que se fríe o se cuece
    Propuestas Gastronómicas

    'Txistorra': el embutido del Norte que se fríe o se cuece

    El cerdo ha constituido desde tiempos inmemoriales una importantísima fuente de alimentos en los caseríos de la Comunidad Autónoma Vasca y Navarra. De él se aprovechaba todo para elaborar multitud de recetas y productos, entre ellos, la 'txistorra'. Una ...  Leer más