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Paco Pérez

  • Paco Pérez reinventa el restaurante L'Eggs
    Actualidad

    Paco Pérez reinventa el restaurante L'Eggs con una nueva carta

    La singularidad es un valor interesante en casi todos los órdenes de la vida, y por supuesto, también en la cocina. En la buena cocina: la meditada, bien ejecutada y con fundamento. Paco Pérez -cocinero hexaestrellado Michelin- ha remodelado la carta de su ...  Leer más

  • Paco Pérez
    Rincón del chef

    Paco Pérez

    Las mesas del Miramar están decoradas con hormigas de distintos colores y tamaños. Algunas mesas solo tienen una. Dan juego. Fotográfico, por supuesto. ¿Por qué le han cogido cariño a las hormigas? "Tenemos hormigas en las mesas por algo muy sencillo: ...  Leer más

  • Miramar
    Restaurantes

    Miramar

    Paisaje abrupto, olores y sabores marinos, percibo la Mar d’Amunt desde que, hace 34 años, Paco Pérez, se hizo cargo del restaurante fundado por los abuelos de Montse Serra, su esposa y directora de todo, que ha conseguido una gran sala, apoyada por Manel ...  Leer más

  • Sant Celoni
    Actualidad

    Sant Celoni: El fin de la Guerra Fría

    Lo sabemos, no quedan heridas y los tatuajes tapan las cicatrices, pero hacía falta el detallito que antes nadie había pensado y que, tal vez, para que funcionara tenía que ser como quitar una tirita: ¡Zas! Discípulo de Santi Santamaria, Oscar Velasco ...  Leer más

  • Enoteca Paco Pérez festeja una década de vida
    Restaurantes

    Enoteca (**)

    De vez en cuando la vida te besa en la boca. Llegué muy temprano a la cena y me encontré con el inesperado regalo de presenciar la reunión previa al servicio: alto octanaje culinario, complicidad tensa -¡Nadie quiere fallar!- y cordial energía ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Un chiringuito solidario en Madrid con tapas de autor

    El Cuartel by City Lights, en el patio del centro Conde Duque de Madrid, se transforma hasta el 14 de septiembre en una terraza de verano (con hamacas y todo) en la que degustar tapas de autor por menos de cinco euros. Y encima, detrás hay un macro-proyecto ...  Leer más

  • Tendencias

    Sueño de una noche de verano #Gastromusical

    Cuando sales de la gran ciudad el cielo parece más infinito y podemos percibir las estrellas en constelaciones. En el Empordà fuimos testigos de una unión estelar: la gastronomía de Paco Pérez, el arte de Amparo Sánchez y el enclave mágico del Molí ...  Leer más

  • Tendencias

    Los embajadores del gusto se internacionalizan

    Ya en el año 2006 la periodista Tana Collados dirigió el imprescindible programa de reportajes 30 minuts: Els ambaixadors del gust (Los embajadores del gusto) que explicaba lo bueno que era para la proyección externa de la cultura, la imagen de país y ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Gastromusical: música y gastronomía en L'Escala

    Este miércoles 31 de julio empieza la séptima edición del Gastromusical, una original propuesta promovida por el chef y propietario de El Molí de L’Escala, Jordi Jacas, que une gastronomía y música en unas veladas irrepetibles. Durante 5 miércoles ...  Leer más

  • Tendencias

    Cuatro tipos de videoclips gastronómicos

    El videoclip es un género que se ha convertido en fundamental para la industria musical. Un buen videoclip puede marcar la diferencia para que un artista venda más o menos copias de un álbum. A medida que la cocina se ha ido incrustando en la sociedad ...  Leer más