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Mallorca

  • La harina de Xeixa
    Propuestas Gastronómicas

    La harina de Xeixa, el valor de un buen trigo

    El trigo de xeixa se ha podido salvar de la extinción gracias a personas valientes y con iniciativa, como el panadero y agricultor mallorquín Tomeu Morro. Explica que, si bien es cierto que el trigo de xeixa es menos productivo, también hay que ...  Leer más

  • El 'pamboli', el 'pa amb tomàquet' mallorquín
    Propuestas Gastronómicas

    El 'pamboli', el 'pa amb tomàquet' mallorquín

    El pamboli se elabora con rebanadas de pan payés, preferiblemente moreno. Sobre ellas, se restriega ajo (opcional) y tomate, en Mallorca de la variedad ramellet (conocida popularmente como tomàtiga d’enfilar, tomàtiga de ferro o tomàtiga de penjar), que ...  Leer más

  • Restaurante Tomeu
    Restaurantes

    Tomeu

    Lo lleva haciendo desde el año 2004 en la localidad de sa Coma (Sant Llorenç) con Bou Restaurant, y a partir del 2016 continúa con este propósito en Palma, primero con Taronja Negre y desde el 2017 con el restaurante Tomeu, donde ha creado una casa de ...  Leer más

  • Restaurantes

    Zaranda

    El pasado mes de noviembre entró en el olimpo de los grandes. La segunda estrella otorgada por la guía Michelin sitúa a Zaranda en el selecto grupo de los mejores restaurantes españoles. El artífice es un cocinero madrileño de 37 años, Fernando Pérez ...  Leer más