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Literatura gastronómica

  • Tendencias

    'La Cocina Gallega': en la mesa con Cunqueiro

    Pocos libros nos hemos echado a la retina con un contenido tan esencial como esta recopilación del maravilloso Cunqueiro con recetas de Araceli Filgueira. Ni es especialmente vistoso, ni glamuroso, ni luce un diseño espectacular... Pero el contenido es ...  Leer más

  • Lo que hemos comido, la cocina de Jodep Pla
    Tendencias

    'Lo que hemos comido', la cocina de Josep Pla

    Amante de la buena mesa y explicador imbatible de la vida cotidiana, Pla dejó escrita la historia de la cocina catalana en su tránsito por el siglo XX. Sabiduría vital que el autor destiló en este volumen final, análisis exhaustivo de una cocina que en ...  Leer más

  • Tendencias

    'La cocina y los alimentos': un libro que cambió la forma de entender la cocina

    Corría el 1984 cuando Harold McGee publicó un libro que lo ha cambiado todo, una obra de cabecera de todos los cocineros profesionales que quieren entender qué sucede en sus cazuelas cuando cocinan. Este libro cambió la cocina porque cambió la ...  Leer más

  • Tendencias

    'Un festín en palabras': la historia de la cocina muy bien explicada

    Un festín en palabras es ante todo un inteligente elogio de la sensibilidad. Desde luego y principalmente de la gastronómica, pero también de la histórica y finalmente de todo aquello que tenga que ver con la belleza de los sentidos. Un libro ...  Leer más

  • Tendencias

    'El Gusto de la Diversidad', Santi Santamaria

    ¿Qué convierte un libro en una obra maestra? No existe la receta para la inmortalidad literaria, no se puede burocratizar la genialidad. Existen los libros perennes, esos que el tiempo ha convertido en grandes referencias culturales. Algo así como los ...  Leer más

  • Tendencias

    'Carvalho gastronómico: saber o no saber', de Manuel Vázquez Montalbán

    Sigamos hablando de libros. De grandes libros. Por longitud, sustancia y profunda influencia, Manuel Vázquez Montalbán podría contar él solito con una serie entera de artículos dedicados a su obra gastronómico-literaria. Cultivó la mejor literatura ...  Leer más

  • Tendencias

    Brillat-Savarin: el gran filósofo de la gastronomía

    Esta es la primera entrega de un proyecto que -desde la serena humildad- aspira a convertirse en serie dedicada a homenajear grandes obras de la literatura gastronómica. El corpus literario es el reflejo escrito de lo que la humanidad se ha empujado durante ...  Leer más