Las hamburguesas han perdido un poco su mala fama para convertirse en un plato gourmet con ingredientes de primera calidad. Hoy compartiré con vosotros cómo preparar una hamburguesa sencilla y buenísima, y como inmortalizarla.
/ Hamburguesas gourmet
Jon Dávila proyectó el logo de su hamburguesería Kai en las pantallas de Times Square como broma, pero el golpe de marketing hizo que saliera en todos los medios. Su historia: de estudiar pedagogía en Donostia a crear dos locales que están definiendo la street food vasca.
"No nos gusta hablar de 'dignificar la butifarra' –comenta Joanjo Puig–. La butifarra es un producto dignísimo, que nosotros sólo vestimos de gala ". Así de contundente es a la hora de expresarse sobre el restaurante Butikfarra - "restaurante, no bar!" - Que él y su socio Oriol Marquina abrieron hace un año en Barcelona.
Por todos es conocida la mala fama que históricamente lleva consigo el concepto “hamburguesa”. Bocados de auténtico placer no exentos de inevitables cargos de conciencia derivados de su alto aporte calórico. La asociación entre “hamburguesa” y “comida rápida” tampoco ha ayudado en demasía a evitar una leyenda negra en ocasiones desmesurada e injusta.