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elBulli

  • Sant Celoni
    Actualidad

    Sant Celoni: El fin de la Guerra Fría

    Lo sabemos, no quedan heridas y los tatuajes tapan las cicatrices, pero hacía falta el detallito que antes nadie había pensado y que, tal vez, para que funcionara tenía que ser como quitar una tirita: ¡Zas! Discípulo de Santi Santamaria, Oscar Velasco ...  Leer más

  • Albert Adrià cocina por primera vez en Mallorca junto a Andreu Genestra
    Ocio

    Albert Adrià cocina por primera vez en Mallorca junto a Andreu Genestra

    Durante su estancia en elBulli o ya como gestor del grupo elBarri, Albert Adrià ha cocinado en casi todas las latitudes peninsulares, europeas y mundiales. En casi todas; faltaba Mallorca. El chef de Tickets se sacará la espina el próximo martes 28 de mayo ...  Leer más

  • Tendencias

    Trampantojo o el arte de la simulación culinaria

    Ilusionismo, magia, prestidigitación… Parecen disciplinas más propias de escenarios teatrales que de fogones, pero de un tiempo a esta parte, en cocinas donde hay tiempo y talento para dejar volar la imaginación surgen creaciones que sorprenden, que ...  Leer más

  • Tendencias

    36 horas muy gastronómicas en Londres con los Adrià

    Aterrizo en Heathrow proveniente de Edimburgo. El clima, aunque parezca difícil, es mucho mejor aquí: soleado y cálido. Objetivo: recorrer la exposición sobre el Bulli, que se inaugura al día siguiente –léase 5 de julio– en la Somerset House. La ...  Leer más

  • Ocio

    El universo creativo de Ferran Adrià

    Cerró las puertas de elBulli hace algo más de un año (julio de 2011) en una decisión que desconcertó a muchos. ¿Por qué querría alguien echar el cierre al restaurante que había liderado la vanguardia culinaria en los últimos años, que había sido ...  Leer más

  • Restaurantes

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    Durante los 14 años que compartieron cocina con Ferran Adrià en elBulli, Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, jefes de cocina y pastelero del restaurante, respectivamente, se habían planteado a menudo cómo desarrollar un proyecto en común. La ...  Leer más

  • Restaurantes

    Dos palillos

    En pleno Raval, al lado de la Casa Camper, hace cerca de cuatro años que Albert Raurich empezó a hacer realidad su sueño. Enamorado de la cocina de todos los países del Lejano Oriente, se propuso acercárnosla pero en un formato tan nuestro como el de las ...  Leer más