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dos cielos

  • Recetas

    Receta de Liebre a la Royal de los hermanos Torres

    Preparación: - Salpimentamos las paletillas de liebre. - Estiramos el redaño y con ayuda de una espátula estiramos bien la grasa de cerdo. Envolvemos las paletillas en el redaño con grasa de cerdo. - Calentamos una olla con aceite de oliva. Marcamos el ...  Leer más

  • Rincón del chef

    Sergio Torres

    ¿Quién no recuerda el olor de la cocina de la abuela? Para muchos, olor a azúcar y masa, sinónimo de dulces e inolvidables momentos. Sergio Torres lleva la tradición dentro, pues, como dice, sin ella la cocina de vanguardia no tendría lugar. ...  Leer más

  • Rincón del chef

    Javier Torres

    Vocación total. Javier Torres es tozudo, tenaz y profesional de la curiosidad. A los ocho años les dijo a sus padres que sí o sí quería ser cocinero. Lo logró, tras muchos stages y muchas horas estudiando y jugando con los ingredientes. Todo, para ...  Leer más

  • Restaurantes

    Dos Cielos

    Dos Cielos. Nombre poético para un restaurante. Coger un ascensor y tocar las estrellas a base de disfrutar de las creaciones de dos gemelos que mantienen el espíritu de su abuela de cocinar con amor, trabajo constante y una buena dosis de imaginación. En ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Contra la crisis? Exportamos talento gastronómico

    Feria gastronómica Madrid Fusión. José Carlos Capel, alma del congreso, me asegura: “Los chefs españoles continúan siendo la referencia mundial”. Y tiene razón, porque son reclamados de todas partes el binomio de su creatividad con las tan ...  Leer más

  • Restaurantes

    Dos Cielos

    La de los hermanos Torres es cocina de autor con doble criterio. Javier y Sergio, gemelos incombustibles detrás de los fogones, decidieron hace un par de años hacer converger sus carreras en la planta 24 del hotel Me, en el restaurante Dos Cielos. Y a ...  Leer más