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Dani García

  • Enoteca Paco Pérez festeja una década de vida
    Restaurantes

    Enoteca (**)

    De vez en cuando la vida te besa en la boca. Llegué muy temprano a la cena y me encontré con el inesperado regalo de presenciar la reunión previa al servicio: alto octanaje culinario, complicidad tensa -¡Nadie quiere fallar!- y cordial energía ...  Leer más

  • Restaurantes

    Destino Ibiza

    El evento ‘Hosting the Stars by Destino’ reunió a cinco de los mejores chefs de la gastronomía española, con doce estrellas Michelin a sus espaldas para crear junto al anfitrión, Samuel G. Galdón -jefe de cocina de Destino- una experiencia ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    'A cuatro manos', una cita única con 14 estrellas Michelin

    ¿Os imagináis a 14 estrellas Michelin cocinando un menú exclusivo y único para vosotros? El paraíso para cualquier gourmet, ¿verdad? Pues este paraíso cuenta con una ubicación muy terrenal: el restaurante Sea Grill del Hotel Puente Romano, en ...  Leer más

  • Tendencias

    Nueve cracks sobre el escenario de 'Tapa de l'Any' 2013

    Si en la primera jornada de Tapa de l’Any el evento juntó a restauradores, tapas y amantes del buen comer, ayer los citados en el Hotel Melià de Sitges fueron profesionales. Nueve cocineros, durante cinco horas prácticamente ininterrumpidas que, milagro, ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    18 tapas compiten en Sitges en el concurso “Tapa de l’Any”

    El primer fin de semana de noviembre Sitges se postula como la capital de la gastronomía. A partir del domingo 3 y  hasta el lunes 4 de noviembre el Auditorio del Hotel Melià acogerá el evento gastronómico "Tapa de l’Any", que nace con el objetivo de ...  Leer más

  • Tendencias

    Los secretos de una buena fritura malagueña

    Definida por la Wikipedia como el “proceso de cocción de alimentos por inmersión en un aceite o grasa comestible que está a una temperatura superior al punto de ebullición del agua, por lo general 150 a 200 ° C”, la fritura es una técnica que, ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Pueden ser más caros unos rábanos que unas ostras?

    Hace unos días el chef Dani García publicaba un tweet en el que planteaba el debate de si tenía sentido que un manojo de rábanos ecológicos costara lo mismo que cuatro ostras. Lo primero que me vino a la cabeza es en los términos en los que está ...  Leer más

  • Tendencias

    Gastromarketing: cómo convertir al cliente en fan

    Tras la revolución culinaria que hemos vivido en los últimos años, situándonos sin ningún complejo en la élite gastronómica mundial, era cuestión de tiempo que la gestión del restaurante comenzara a estar a la altura de las circunstancias, y ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Contra la crisis? Exportamos talento gastronómico

    Feria gastronómica Madrid Fusión. José Carlos Capel, alma del congreso, me asegura: “Los chefs españoles continúan siendo la referencia mundial”. Y tiene razón, porque son reclamados de todas partes el binomio de su creatividad con las tan ...  Leer más

  • Tendencias

    Bienvenido a la era del cuchareo y... ¡buen provecho!

     Si hablamos de cocina malagueña, enseguida nos vienen a la cabeza imágenes del verano, la playa, la cervecita bien fresca junto al mar... y por supuesto, su reconocida fritura de pescaíto y los espetos, esa extraordinaria manera de asar a la lumbre, ...  Leer más