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    Pancakes: ni 'made in USA', ni sólo como desayuno dulce

    Tal vez el gran número de películas y series televisivas norteamericanas que vemos ha sido determinante en el hecho de que, en los últimos años, el consumo de pancakes en nuestro país, especialmente a la hora del desayuno, esté siendo cada vez ...  Leer más

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    María una crep: crêpes y galettes bretonas sobre ruedas

    Cuando pensamos en Food Trucks lo más usual es que nos venga a la cabeza una furgoneta o un tráiler tuneado, pero lo cierto es que cualquier vehículo puede ser bueno para difundir un modo determinado de cocinar. No sabemos si la caravana que regenta María ...  Leer más

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    5 masas caseras: hojaldre, brisa, choux, cocas y blinis

    Las hay etéreas y esbeltas como el hojaldre. Otras son chaparritas y sabrosas como las cocas. Unas son fritas, otras se cuecen en la sauna del horno y broncean su piel hasta el dorado más sexy. Algunas envuelven amorosamente el relleno y otras son la base ...  Leer más

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    Bretaña, la gastronomía del fin del mundo

    Año 2013. Toda la Galia está dominada por el ímpetu de la gastronomía española, que arrasa en las listas de los mejores restaurantes. ¿Toda? No: una región resiste estoica. Bueno, todo esto no es exactamente cierto, porque aunque la restauración ...  Leer más