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  • Prado 24
    Restaurantes

    Prado 24

    ¿Qué es la vida? Una ilusión, una sombra, una ficción, y el mayor bien es pequeño; que toda la vida es sueño, y los sueños, sueños son. Pero ojo, que en contadas ocasiones esos sueños se cumplen, sin necesidad de recurrir al verso de Calderón de la ...  Leer más

  • restaurante Amarras
    Restaurantes

    Amarras

    Que caiga una tormenta que borre todas sus huellas, cien mil rayos y centellas, hasta perder la cuenta, canta Ariel Rot. Es complicado el mal de amores, y poco rentable invocar a la naturaleza para paliar su dolor. Resulta, evidentemente, más sencillo perder ...  Leer más

  • Cevitxef, ceviches de vértigo en Bilbao
    Restaurantes

    Cevitxef

    El ser humano presume de ser el animal más inteligente de la Creación, el único capaz de someter al resto y de crear y desarrollar un arte coquinario que, efectivamente, le distingue de los demás moradores del planeta Tierra; y así seguirá siendo al ...  Leer más

  • Berenjenal
    Restaurantes

    Berenjenal

    “El pimiento ha de ser verde, los tomates colorados, la berenjena espinosa y los amores callados”. No es cosa mía, lo dice una copla leonesa que adelanta el significado de la expresión meterse en un berenjenal, pues estos, en el campo, suelen estar ...  Leer más

  • Conejo asado con panaderas y ensalada de brotes tiernos
    Recetas

    Conejo asado con panaderas y ensalada de brotes tiernos

    Adriana Sena y Arturo García, propietarios del restaurante The Willows en Getxo (Bizkaia), nos explican paso a paso cómo preparar un conejo asado con patatas panaderas y ensalada de brotes ...  Leer más

  • The Willows
    Restaurantes

    The Willows

    Todo fluye, todo cambia, nada permanece. El proverbio atribuido a Heráclito de Efeso, quien debió formularlo 500 años antes del nacimiento de Jesucristo, ha terminado revelándose como una de las principales máximas que rigen, tanto a nivel colectivo como ...  Leer más

  • Restaurantes

    Nikkou

    Cuántos cocineros han lamentado el no haber tenido oportunidad de demostrar su verdadera valía por haber discurrido su carrera a las órdenes de otros chefs o inversores que les indicaban los pasos a seguir a pies juntillas. Los grilletes de la hostelería ...  Leer más

  • Restaurante Emma, Suances (Cantabria)
    Restaurantes

    Emma

    Las listas y los distintos reconocimientos destinados a reconocer la calidad de cocineros y restaurantes son seguidos de un tiempo a esta parte con especial interés por profesionales y aficionados a la gastronomía siempre ávidos de descubrir un plato que ...  Leer más

  • rabas
    Propuestas Gastronómicas

    ¡Marchando una de rabas!

    Hoy en día, en prensa, lo que más vende son las clasificaciones y las recopilaciones encabezadas por titulares categóricos. “Lo más”, “Lo mejor”, “No te pierdas”, “No te vayas sin probar”… En ese sentido, cuando se realizan los clásicos ...  Leer más

  • Restaurante Ergo
    Restaurantes

    Restaurante Ergo

    La frase ya está muy manida y en el fondo no expresa más que una perogrullada, pero en ocasiones viene bien desempolvarla y situarla en el escaparate: “No existe modernidad sin una buena tradición”. Los responsables del restaurante Ergo, penúltima ...  Leer más