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Carles Tejedor

  • Recetas

    Corte de ensaladilla rusa, una original propuesta de By 13

    ¿Cuántas versiones distintas hemos probado de la clásica ensaladilla rusa a lo largo de nuestra vida? Buff, innumerables, seguramente. El chef Carles Tejedor, al frente de By 13,su nuevo restaurante en Barcelona, comparte su particular y original ...  Leer más

  • Restaurantes

    By 13

    Nuevos conceptos. Desde tiempos inmemoriales la Humanidad ha avanzado siempre con la aparición de ideas nuevas, innovadoras, de conceptos que abren nuevas vías. Esto ocurre en todos los campos, desde la ciencia hasta el ocio, desde el deporte hasta la ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    By 13: la barra de tapas del chef Carles Tejedor en Barcelona

    Nuevos conceptos. Desde tiempos inmemoriales la Humanidad ha avanzado siempre con la aparición de ideas nuevas, innovadoras, de conceptos que abren nuevas vías. Esto ocurre en todos los campos, desde la ciencia hasta el ocio, desde el deporte hasta la ...  Leer más

  • Tendencias

    El garbanzo: historia, recetas suculentas e incluso sexo

    ¿Es el garbanzo el miembro más pobretón de la cooperativa de la alacena? Quizá comparta el honor con la también humilde lenteja, su hermana leguminosa con la que lleva alimentando sabrosamente a generaciones de los machacados  por el peso de la ...  Leer más

  • Tendencias

    8 finalistas en el 'Concurs Cuiner de l'any de Terrassa'

    La nueva edición del 'Concurs Cuiner de l'any de Terrassa 2013' ya tiene finalistas. Concretamente son ocho los chefs que competirán el próximo lunes 1 de Julio para hacerse con este título. Esta séptima edición tiene el aceite de oliva virgen extra ...  Leer más

  • Tendencias

    Una cena de premios, bienvenidas y Ferran Adrià

    La Acadèmia Catalana de Gastronomia celebró su cena de Navidad incorporando a dos nuevos miembros: Josep Monge, del restaurante Via Veneto, que acogió el acto, y Ferran Adrià, que acababa de hacer de cicerone de los académicos en una visita a la ...  Leer más