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Carles Abellán

  • 5 ensaladillas con toques regionales y de grandes chefs
    Propuestas Gastronómicas

    4 ensaladillas con toques regionales y de grandes chefs

    En una época de revalorización de las tapas y los platos populares, como los callos o las croquetas, la ensaladilla rusa reclama un protagonismo que en algunos lugares no ha perdido nunca, mientras que en otros, desprestigiada por productos de poca calidad, ...  Leer más

  •  'We Are Facefood'
    Ocio

    Ponencias, actividades y ‘networking’ en la segunda edición de 'We Are Facefood'

    A las 11:00 de la mañana comenzaba la segunda edición del encuentro gastronómico internacional de Ibiza 'We Are Facefood'. Cuatro chefs de renombre, un profesional del marketing gastronómico y un experto en el área de la sala, fueron convocados para ...  Leer más

  • Restaurantes

    La Taverna del Suculent

    En mayo de 2012, el hiperactivo (en el mejor sentido del término) cocinero Carles Abellan, junto al empresario Javier Cotorruelo y con la participación del joven cocinero Toni Romero, pusieron en marcha el restaurante Suculent en la barcelonesa Rambla del ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    La Taverna del Suculent: tapas, platillos y juerga garantizada

    En mayo de 2012, el hiperactivo (en el mejor sentido del término) cocinero Carles Abellan, junto al empresario Javier Cotorruelo y con la participación del joven cocinero Toni Romero, pusieron en marcha el restaurante Suculent en la barcelonesa Rambla del ...  Leer más

  • Recetas

    Bacalao con garbanzos y miso sobre un nido de acelgas

    El chef Carles Abellan comparte para Gastronosfera una receta deliciosa y muy saludable: bacalao con acelgas, garbanzos y miso. Preparación salsa: - Poner todos los ingredientes excepto la xantana, trabajar con la varita y, cuando sea una salsa lisa, añadir ...  Leer más

  • Tendencias

    Nueve cracks sobre el escenario de 'Tapa de l'Any' 2013

    Si en la primera jornada de Tapa de l’Any el evento juntó a restauradores, tapas y amantes del buen comer, ayer los citados en el Hotel Melià de Sitges fueron profesionales. Nueve cocineros, durante cinco horas prácticamente ininterrumpidas que, milagro, ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    18 tapas compiten en Sitges en el concurso “Tapa de l’Any”

    El primer fin de semana de noviembre Sitges se postula como la capital de la gastronomía. A partir del domingo 3 y  hasta el lunes 4 de noviembre el Auditorio del Hotel Melià acogerá el evento gastronómico "Tapa de l’Any", que nace con el objetivo de ...  Leer más