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    Se desconoce exactamente a cuándo se remonta la receta de este dulce guipuzcoano, pero sí se sabe que al menos desde 1850 se confeccionaba con el nombre de ‘Delicias de Tolosa’. Se sabe también a ciencia cierta el porqué del nombre con el que se ...  Leer más

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    Son pequeños y sabrosos tesoros surtidos de vitaminas, flavonoides, minerales y grandes fitoquímicos, cuya función antioxidante y sus propiedades antiinflamatorias, pueden hacer grandes milagros por nuestra salud. Los frutos rojos o frutas del bosque son, ...  Leer más

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    Trucos para elaborar la auténtica empanada gallega

    La familia Porteiro lleva 33 años preparando empanadas en su obrador de Coristanco, comarca de Bergantiños. Las empanadas son tótems culinarios que Álvaro Cunqueiro describió genialmente como “buzones secretos que una vez partidos en rebanadas, nunca ...  Leer más

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    Las uvas del Vinalopó, protagonistas de Nochevieja

    Se calcula que sólo en esta noche se consumen en España cerca de 3 toneladas de uva y que miles de hogares eligen las procedentes de la Denominación de Origen Uva Embolsada del Vinalopó. De hecho, el pasado año, 2 de cada 3 uvas consumidas en nuestro ...  Leer más

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    Darse un paseo por una tienda de productos culinarios suele ser un placer para los que nos gusta manejar cazuelas y fogones. Pero en ocasiones no tenemos tiempo (o ganas) y agradecemos que las ideas se asomen cómodamente a la pantalla. Hoy te traemos una ...  Leer más

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    La repostería es uno de los atractivos gastronómicos de Málaga. Cada rincón de la provincia atesora un dulce típico o un postre propio, muchos de ellos basados en la tradición andalusí, donde está muy presente el uso de la miel, las almendras, los ...  Leer más

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    Dos Palillos: aniversario con varios 'ex Bulli'

    Debería existir un medidor de energía culinaria. Este pasado lunes y como encuentro para celebrar el décimo aniversario de Dos Palillos, el alto voltaje gastronómico electrizó paladares durante una cena memorable. Albert Raurich, Oriol Castro, Eduard ...  Leer más

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    Garbanzos: componente fundamental de la dieta mediterránea

    De todas las leguminosas conocidas (se han clasificado unas 15.000 especies) la más difundida en la antigüedad occidental fue el garbanzo, del que se han encontrado semillas procedentes del Neolítico, en lugares de condiciones climatológicas tan ...  Leer más

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    Los vascos aprendieron de los vikingos de Noruega allá por el siglo X el arte de secar en sal dicho popular producto y curarlo. Esto es lo que indica el periodista y escritor Mark Kurlansky en su obra ‘La historia vasca del mundo’ y, al parecer, gracias ...  Leer más

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    El Delta del Ebro es una de las zonas más singulares del país. Su plano horizonte ofrece 320 kilómetros cuadrados de paisajes bellos y riqueza vital. El Delta es huerta y es mar, son mejillones y arrozales. Paisaje, cultura, historia y carácter. desde ...  Leer más