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  • Recetas con mejillones
    Propuestas Gastronómicas

    10 recetas para quedar bien... ¡con un kilo de mejillones!

    De los mejillones se ha hablado mucho porque es uno de los mariscos que consumimos de antiguo y lo cierto es que no pasan de moda, no hay bar que no los ofrezca, es una tapa recurrente, sobre todo en las poblaciones marineras, pero también en el interior. Su ...  Leer más

  • 5 ensaladillas con toques regionales y de grandes chefs
    Propuestas Gastronómicas

    4 ensaladillas con toques regionales y de grandes chefs

    En una época de revalorización de las tapas y los platos populares, como los callos o las croquetas, la ensaladilla rusa reclama un protagonismo que en algunos lugares no ha perdido nunca, mientras que en otros, desprestigiada por productos de poca calidad, ...  Leer más

  • Pescado crudo, más allá del ceviche y el sushi
    Propuestas Gastronómicas

    Pescado crudo, más allá del ceviche y el sushi

    En Japón hay una evidente afición a comer pescado crudo, con predilección por el atún rojo, y nos la han traspasado con la eclosión de restaurantes dedicados a esta cocina por todo el territorio y la difusión de preparaciones como el sushi, con pescado ...  Leer más

  • Recetas originales de melón con jamón
    Propuestas Gastronómicas

    Melón con jamón, variaciones de un clásico de verano

    Cortamos el melón, haciendo tajadas largas y las servimos en el plato con el jamón serrano al lado. Así de fácil (y bueno) es este plato popular que une una fruta de temporada con una de las joyas universales de nuestra gastronomía, el sabor dulce de la ...  Leer más

  • Todo lo que necesitas saber para preparar un papillote perfecto
    Actualidad

    Todo lo que necesitas saber para preparar un papillote perfecto

    La técnica del papillote viene de Francia, significa 'en paquete' y es sencilla: consiste en hacer eso, un paquete, con un envoltorio resistente (como el papel de plata o aluminio, papel de estraza o papel vegetal), cerrarlo bien cerrado y someterlo al calor ...  Leer más

  • Cómo preparar un salpicón de marisco perfecto
    Propuestas Gastronómicas

    Cómo preparar un salpicón de marisco perfecto

    El salpicón no tiene muchos secretos, el más importantes es utilizar mariscos frescos, cocidos en su punto, y hortalizas igual de frescas, todo aliñado con una vinagreta, dejado reposar para que se asienten los sabores y servido fresquito. Esta es la ...  Leer más

  • Donuts caseros fáciles, tiernos y ¡deliciosos!
    Propuestas Gastronómicas

    Donuts caseros fáciles, tiernos y ¡deliciosos!

    ¿Cuántas películas hemos visto en las que el protagonista llega a la oficina con el desayuno para los compañeros y abre una caja llena de donuts con diferentes sabores? Quizás incluso lo hemos hecho nosotros en el trabajo. Pese a que aquí no sea tan ...  Leer más

  • 7 deliciosas recetas para hacer una ensalada de legumbres
    Propuestas Gastronómicas

    5 deliciosas recetas para hacer una ensalada de legumbres

    Médicos y autoridades sanitarias lo tienen claro: en nuestra dieta sobran alimentos procesados, azúcares y grasas de origen animal y le faltan frutas, verduras y legumbres. De estos últimos, los nutricionistas recomiendan consumir al menos 3 o 4 raciones a ...  Leer más

  • 10 ideas para convertir en gourmet el clásico bikini o mixto
    Propuestas Gastronómicas

    10 ideas para convertir en gourmet el clásico bikini o mixto

    Según el diccionario, es un bocadillo caliente de jamón dulce y queso hecho con pan de molde, nada más, pero para muchos el bikini significó la modernidad, romper con el clásico bocadillo de pan de barra relleno de embutidos o queso. Era un bocadillo ...  Leer más

  • Sales, de todos los colores y para todos los gustos
    Propuestas Gastronómicas

    Sales, de todos los colores y para todos los gustos

    Siempre he pensado que la historia de la cocina comienza con la invención del fuego, porque antes los alimentos se comían tal como se obtenían de la naturaleza, ya fuera carne, frutas o verduras. Pero hay otro hito al menos tan importante: el uso de la ...  Leer más