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  • croquetas, receta de croquetas diferentes, cómo preparar croquetas
    Propuestas Gastronómicas

    Croquetas que no lo parecen

    Según el diccionario de la Real Academia Española de la Lengua, la palabra croqueta viene del francés croquette y significa "porción de masa, generalmente redonda u ovalada, hecha con jamón, carne, pescado, huevos u otros ingredientes picados, que, ...  Leer más

  • Postres sin encender el horno
    Propuestas Gastronómicas

    Postres para chuparse los dedos sin encender el horno

    Preparar la base de un pastel, cocerla, rellenarla y adornarla a veces nos sirve para pasar un muy buen rato en la cocina, incluso con los niños, que siempre están a punto para echar una mano con las harinas y el chocolate. Un día de lluvia o un sábado ...  Leer más

  • Dips, salsas para dipear, hummus, guacamole, nuevas salsas, recetas de salsas
    Propuestas Gastronómicas

    Salsas para dipear, más allá del hummus y el guacamole

    Una comida informal, de pie o con libertad y espacio para moverse, debe huir de los platos convencionales y reclama platillos para picar mientras conversamos con la familia o los amigos. En estos casos, son ideales las salsas o patés para mojar o para untar, ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    10 recetas para quedar bien... ¡con un par de huevos!

    Los huevos han pasado unos años de descrédito porque decían que hacían subir mucho el colesterol en la sangre, pero ahora, como ocurre a menudo, nos hemos ido al otro extremo y hay consenso en asegurar que se trata de un producto sano y bueno que debemos ...  Leer más

  • Tendencias

    El hígado, el superalimento de toda la vida

    La palabra superalimentos ahora nos trae a la mente nombres como la espirulina, las semillas de chia, las bayas de goji, el lino, la cúrcuma o el açaí, y es muy probable que no nos acordamos de los 'de toda la vida', aquellos que con sus propiedades han ...  Leer más

  • Tendencias

    El yogur no es sólo para el desayuno

    Otro día hablaremos de recetas dulces con yogur, que hay muchas, desde la popularísima torta de yogur, que es de las primeras cosas que podemos enseñar a hacer a los niños, hasta elaboraciones más sofisticadas. Pero el yogur seguramente no se pensó para ...  Leer más

  • Tendencias

    Cocina con raíces

    Raíces, frutas, hojas tiernas ... la dieta de nuestros antepasados más remotos no era para tirar cohetes, consumían sobre todo vegetales crudos, lógicamente, hasta que descubrieron el fuego. Pero millones de años después seguimos disfrutando de los ...  Leer más

  • receta, atún, lata de atún, gastronomía
    Propuestas Gastronómicas

    10 recetas para quedar bien ... ¡con una lata de atún!

    El consumo de atún fresco, especialmente de atún rojo, se ha puesto muy de moda, después de unos años de un cierto ostracismo, y su precio se ha disparado. En cambio, lo que se ha mantenido y es muy importante en nuestro país es el consumo de atún en ...  Leer más

  • Tendencias

    Setas de cultivo, el placer del otoño en el plato todo el año

    En nuestro país, la mayor parte de setas eligen salir en otoño, y durante el resto del año el recurso habitual para consumirlas es en conserva, deshidratados o congelados. Las setas en conserva, que van bien por la facilidad de uso, han sido escaldados y ...  Leer más

  • Cordero
    Tendencias

    Los nuevos cortes del cordero: más que costillas y paletilla al horno

    Entre 2007 y 2014, el consumo de carne de cordero cayó más del 50%, según datos del Ministerio de Agricultura, y actualmente se sitúa en torno a 1,8 kg/persona/año. Ante esta situación, productores, industria y comercializadores unidos en la ...  Leer más