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  • 'Eusko Label', el sello de calidad alimenticia vasca
    Actualidad

    'Eusko Label', el sello de calidad alimenticia vasca

    Por todos y todas es sabido que la Comunidad Autónoma Vasca es rica en multitud de productos agroalimentarios; una tierra donde desde tiempos inmemoriales se trabajan en sus caseríos, montes y prados infinidad de materias primas que ya son parte indisoluble ...  Leer más

  • Patata de Álava, un tesoro bajo tierra con label
    Tendencias

    Patata de Álava, un tesoro bajo tierra con label

    No son todas, ni mucho menos. Son únicamente unas pocas las variedades que superan los estrictos análisis de calidad establecidos y adquieren la certificación de garantía Eusko Label denominada ‘Patata de Álava / Arabako Patata’, una marca reglada ...  Leer más

  • Nace una nueva variedad de chocolate y es… ¡Rosa!
    Tendencias

    Nace una nueva variedad de chocolate y es… ¡Rosa!

    Ha nacido un nuevo sabor, original e innovador. Y dicen que ha venido para quedarse. Desde las recónditas tierras de Costa de Marfil, Ecuador y Brasil, tras una estricta selección, se recoge la materia prima para después producir este singular tipo de ...  Leer más

  • pastel de merluza
    Recetas

    Pastel de merluza

    Es uno de los clásicos del recetario vasco y una de las creaciones más populares de este gastrobar desde hace décadas, desde que los anteriores propietarios lo dirigían, concretamente. Hoy, con sus pequeñas modificaciones aportadas por la cocina dirigida ...  Leer más

  • Bacalao con 'piperrada'
    Recetas

    Bacalao con 'piperrada'

    Esta creación es uno de los platos que oferta el bar y asador Biondar, ubicado en plena villa marinera de Hondarribia, en Gipuzkoa. Un amplio local donde la cocina tradicional vasca y la parrilla son sus buques insignia. Es por ello que han seleccionado este ...  Leer más

  • Ignacios de Azpeitia, una tartaleta de santo con fórmula secreta
    Propuestas Gastronómicas

    Ignacios de Azpeitia, una tartaleta de santo con fórmula secreta

    Se trata de una auténtica seña de identidad de la mítica pastisseria Egaña y, con el paso de los años, ahora también es todo un símbolo de la localidad vasca en cuestión. No en vano, fue en 1968 cuando el inquieto repostero Javier Egaña ...  Leer más

  • ‘Euskal Okela’, la única carne con label vasco y europeo
    Actualidad

    ‘Euskal Okela’, la única carne con label vasco y europeo

    Los caseríos del País Vasco son el origen de todo, el punto de partida ancestral y actual de este rico producto natural con alto contenido en proteínas y minerales, ya que desde tiempos inmemoriales hasta nuestros días se ha criado ganado en los montes de ...  Leer más

  • 'Martintxos' de Beasain, un emblema repostero local con nombre de santo
    Propuestas Gastronómicas

    'Martintxos' de Beasain, unos dulces con nombre de santo

    Una villa, un santo; y un postre. Es lo que debió de pensar el repostero que inventó este característico dulce beasaindarra, Iñaki Ibáñez, cuando hace más de un cuarto de siglo lo creó en su pastelería Julki, sita, cómo no, en dicha localidad. ...  Leer más

  • 'Eztia' con Label vasco: curiosidades que (seguramente) desconoces
    Propuestas Gastronómicas

    'Eztia' con Label vasco: curiosidades que (seguramente) desconoces

    A la antigua usanza, en pequeños paneles y colmenas ubicadas en tierra vasca. Así es como se recoge, fresca y cruda, la miel que posteriormente recibe el distintivo ‘Eusko Label’ de calidad otorgado por la Fundación Hazi. Un producto que debe pasar los ...  Leer más

  • Restaurantes

    Biondar

    Decorado con algunos detalles que hacen referencia a su ubicación costera, el local, mezcla de modernidad y tradición, se presenta agradable y acogedor nada más entrar. Este ‘buque’ culinario está comandado por el matrimonio formado por Jesús Sáez y ...  Leer más