¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Tendències.

10 superaliments amb els què enriquir de proteïnes i vitamines la dieta

Gastronosfera11/11/2014

Anomenem superaliments (superfoods) els aliments que contenen més nutrients per caloria que la majoria dels aliments. Són, sobretot, alts en vitamines, minerals, antioxidants i enzims. A diferència de les vitamines sintètiques i dels complements nutricionals, els superaliments són 100% naturals i salvatges, i per tant el cos n’absorbeix i n’assimila els nutrients de manera molt eficaç. A més, són totalment sostenibles i amics del medi ambient.

Els superaliments són un complement excel·lent, sobretot per ajudar a fer front a deficiències nutricionals provocades per la desmineralització del sòl, els mals hàbits alimentaris i l’abús de substàncies tòxiques pròpies de la societat moderna. A més de nodrir el cos, ajuden a desintoxicar l’organisme i augmenten l’energia, la immunitat i el benestar general. Conèixer diferents tipus de superaliments i incorporar-los a la dieta pot ajudar a reduir o eliminar la inflamació, per exemple, i per tant, evitar o guarir malalties cròniques.

Hi ha molts superaliments; alguns són autòctons d’aquí i d’altres provenen de molt lluny, però en general els denominadors comuns són que són ecològics, que s’obtenen en estat pur o molt poc processats, i que es consumeixen crus, és a dir, sense haver estat sotmesos a temperatura, perquè mantinguin tots els nutrients.

AÇAI

Són unes baies brasileres carregades d'antioxidants que augmenten l'energia, la resistència i la capacitat de concentració. La proteïna i la fibra que contenen ajuden a mantenir la sensació de sacietat durant més hores i a regular el nivell de sucre a la sang; així que són ideals per perdre pes o controlar els atacs de gana. Tenen propietats desintoxicants i ajuden a netejar el còlon. Tenen una consistència cremosa i un sabor que recorda a la xocolata.

ALGUES DE LLAC: CLOREL·LA I ESPIRULINA

La clorel·la és una alga de llac de color verd amb un contingut en proteïna aproximadament de 65 grams per cada 100 grams. Si voleu consumir més proteïna, alcalinitzar la dieta, seguir un procés de desintoxicació, tenir una bona aportació de clorofil·la i augmentar els nivells de ferro a la sang, l’alga clorel·la és ideal. N’hi ha en comprimits, fet que facilita dur-ne a sobre quan no es pot consumir prou verdura o en una època de molta sensació de gana per calmar-la entre hores.

L’espirulina és una alga de llac de color verd-blavós amb aproximadament el mateix contingut en proteïna que la clorel·la. També és plena de vitamines –sobretot del grup B–, minerals, àcids grassos omega-3, enzims i és rica en àcid gammalinoleic (GLA). Com la clorel·la, té un gust molt fort que pot resultar desagradable al principi, però conté tants nutrients que val la pena. També té un gran poder saciant, que la fa ideal per a les persones amb excés de pes, amb molta gana i forts desitjos de menjar. A més, va molt bé per evitar baixades d'energia i quan es practica molt d’esport.

Totes dues són molt riques en clorofil·la, que té pràcticament la mateixa estructura que l'hemoglobina de la sang, i contenen tots els aminoàcids essencials.

Si un dia voleu fer un batut verd i no teniu verdures de fulla verda, afegiu-ne una de les dues i obtindreu la clorofil·la necessària i us beneficiareu del seu poder alcalí i desintoxicant.

BAIES DE GOJI

Són conegudes pel seu poder curatiu. Els nutrients d’aquestes baies són principalment antioxidants i aminoàcids, però la veritable força és que contenen més de vint vitamines i minerals, entre els quals destaquen el zinc, el ferro i el coure. Les cultures asiàtiques han fet servir les baies de Goji durant segles per enfortir la vista, lluitar contra els virus, equilibrar les hormones, retardar el procés d'envelliment, i augmentar l’energia i el benestar. Són ideals, també, per potenciar el sistema immunològic. Són una opció molt saludable per picar entre hores.

CACAU PUR O GARROFA

Si sou amants de la xocolata i voleu cuidar la salut, el cacau en pols o la garrofa són uns bons aliats.

El cacau pur és la xocolata en estat inicial, pura, sense haver estat sotmesa a temperatures altes i sense cap tipus d’additiu, que és el que “destrossa” el cacau. És l’aliment antioxidant més potent del planeta, i una font excel·lent de magnesi, ferro, manganès i crom. A més, el cacau pur ajuda a millorar la salut cardiovascular i a tenir uns ossos forts, és un afrodisíac natural, augmenta l’energia i l’estat d’ànim –gràcies al triptòfan, serotonina, feniletilamina, anandamina i teobromina que conté–, i allarga l’esperança de vida.

La garrofa és un substitut perfecte del cacau perquè té gust de xocolata però conté menys greix, no excita i no té histamina. A més, és rica en enzims, vitamines del grup B, antioxidants, calci, ferro, manganès, coure i zinc. Es fa servir per les seves propietats antial·lèrgiques, antisèptiques, antibacterianes, antidiarreiques i també en casos d’alteracions estomacals, nàusees i vòmits.

CAMU CAMU

Prové de les regions dels rius peruans i conté més vitamina C que la taronja, que és molt important per tenir un sistema immunològic més fort, per protegir contra els virus, i fins i tot per mantenir la pell saludable i brillant. És una bona idea incorporar-lo als batuts verds, per exemple, en èpoques d’estrès o ansietat, ja que revitalitza el sistema nerviós i aporta energia i vitalitat.

Es recomana també com a antihistamínic (migranyes, dolors crònics, al·lèrgies, alteracions de la pell, etc.) i antiinflamatori. També és ric en calci, ferro, potassi, fòsfor, aminoàcids i bioflavonoides, que ajuden a absorbir i assimilar bé la vitamina C.

CÀNEM

Es diu de les llavors de cànem que són les més nutritives del món i un dels aliments més perfectes de la natura.

Són una barreja perfecta i natural de proteïnes de fàcil digestió (50% per cada 100 grams de producte) perquè tenen tots els aminoàcids essencials, greixos essencials (omega-3 i 6), àcid gammalinolènic (GLA), antioxidants, aminoàcids, fibra, ferro, zinc, carotè, fosfolípids, fitosterols, vitamines B1, B2, B6, D, E, clorofil·la, calci, magnesi, coure, potassi, fòsfor i enzims.

A més, consumir llavors o proteïna de cànem augmenta els nivells d'energia i la taxa metabòlica, redueix els nivells de colesterol LDL a la sang, millora la circulació i la funció cardiovascular, redueix la pressió arterial, millora la funció dels òrgans, redueix els símptomes de la síndrome premenstrual i els dolors menstruals, millora els nivells d'immunitat, redueix la inflamació i els símptomes de l'artritis i millora la recuperació dels músculs després de l'exercici. També es pot prendre quan hi ha intolerància a la fruita seca, al gluten, a la lactosa o al sucre (no hi ha al·lèrgies conegudes als aliments de cànem).

CÚRCUMA

És una arrel amb un gran poder antiinflamatori, que augmenta encara més si es barreja amb pebre negre. És el millor substitut de l’ibuprofè, perquè és 100% natural i alcalí; és a dir, el residu que deixa dins l’organisme serveix per alcalinitzar la sang i, per tant, ajudar-nos a curar o a prevenir malalties.

És l’aliment més anticàncer que es coneix actualment, gràcies a la curcumina, un principi antitumoral capaç d’inhibir el creixement de molts tipus de cèl·lules tumorals (ovari, mama, còlon, fetge, pulmó, pàncrees, estómac, etc.). També ajuda a desintoxicar el fetge, a millorar desajustos digestius, és ideal per pal·liar dolors provocats per l’artritis i l’artrosi, i té un efecte antioxidant molt potent.

LLEVAT NUTRICIONAL

El llevat nutricional és la millor alternativa al de cervesa –subproducte o derivat de la indústria de la cervesa–, ja que parteix de la barreja purificada de melasses de canya i remolatxa que primer es cultiven, després es cullen, es renten, es pasteuritzen i finalment s’assequen en condicions totalment controlades per tal d’aconseguir un producte nutricional altament nutritiu, pur i net, sense possibles residus dels processos industrials.

En pot prendre tothom que vulgui aportar un extra de fibra, proteïnes completes, vitamines del grup B, ferro, fòsfor, zinc, magnesi i crom (fins i tot les persones amb candidiasi). Es fa servir molt per fer formatges crudivegans pel gust que té, que recorda a una barreja entre formatge i nous. Es pot afegir a qualsevol plat de verdura, salses, cremes, sopes o purés.

LLAVORS DE CHÍA

Tenen molts àcids grassos omega, que augmenten la funció saludable del cervell, són necessaris per a una bona salut del cor i ajuden baixar el colesterol dolent. També contenen proteïnes d'alt valor biològic, fibra, aminoàcids, vitamines, minerals, ferro, calci i antioxidants.

Les llavors de chía tenen:

- 1400% més magnesi que el bròquil

- 800% més fòsfor que la llet completa

- 700% més omega-3 que el salmó de l'Atlàntic (són el vegetal amb més contingut en omega-3)

- 500% més calci assimilable que la llet

- 300% més seleni que el lli

- 200% més ferro que els espinacs

- 100% més fibra que qualsevol cereal en fulles

MACA

És una planta adaptògena; és a dir, ajuda l'organisme a adaptar-se i fer front a l'estrès físic, emocional i ambiental. Aporta energia, força i resistència. És rica en aminoàcids essencials, té moltes vitamines, minerals i esterols vegetals, entre altres nutrients. És una gran reguladora hormonal, alleuja els símptomes premenstruals, ajuda a augmentar la fertilitat, a potenciar la libido i la funció sexual. És bona també per regular les funcions de la glàndula tiroides i en general per tot el sistema endocrí.

Hi ha molts més superaliments, com la lúcuma, el mesquite, el baobab, el pol·len d’abella, el pròpolis, l’àloe, el gingebre, l’herba de blat o el reishi, entre d’altres. Es tracta d’anar-ne descobrint a poc a poc i incorporar-los a la dieta segons les necessitats de cada moment. Us animeu a tastar-ne cap?

Text de Núria Roura, coach nutricional de etselquemenges

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.