¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Basque Culinary Center

  • ‘Wolfram Goxoa’, el dulce bergarés ideado por el Basque Culinary Center
    Tendències

    ‘Wolfram Goxoa’, el dolç bergarés ideat pel Basque Culinary Center

    Tots i totes coneixem el wolframi com a element químic, però segurament molt poques persones coneixeran el seu origen: van ser, en concret, els germans Juan José i Fausto Elhuyar els que, després de treballar durament, el van aconseguir aïllar per ...  Llegir més

  • Tendències

    Umami, el cinquè sabor... i el més suculent i deliciós

    Dolç, salat, àcid i amarg no són els únics sabors. A més d'aquests quatre clàssics, existeix també l'umami o cinquè sabor, un element que pot empènyer-nos a voler menjar més, ja que actua com a potenciador de les sensacions que experimentem quan ...  Llegir més

  • Tendències

    Què tenen en comú Ketama i la gastronomia?

    El Basque Culinary Center ha acollit uns nous Diálogos de Cocina organitzats per Euro-Toques i pensats per un dels xefs més intel·lectualment inquiets del planeta: Andoni Luis Aduriz. La idea és tan simple com brillant: fer un congrés per a cuiners on ...  Llegir més