¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Kimchi

  • Plats detox i alguns consells saludables per després de festes
    Propostes Gastronòmiques

    Plats detox i alguns consells saludables per després de festes

    Dels creadors de "un dia és un dia" i "el dilluns em poso a dieta" arriba "sóc la teva bàscula i sé el que has fet aquestes festes". La paraula detox pot suposar un malson per a molts, que pensaran en dies interminables de sucs, sense productes lactis, ...  Llegir més

  • Fermentados, una tendencia gastronómica al alza
    Propostes Gastronòmiques

    Fermentats, una tendència gastronòmica a l'alça

    Històricament la fermentació ha sigut una eina clau com a mètode de conservació dels aliments en molts pobles i cultures. Era una manera de prolongar la seva vida útil més enllà del que caracteritza els productes primaris dels quals s'obtenen per ...  Llegir més

  • Ssam y los Ssambap, la “fingerfood” de la cocina coreana
    Propostes Gastronòmiques

    Ssam i els Ssambap, la "fingerfood" de la cuina coreana

    La riquesa de la cuina coreana és present també en la seva forma de degustar el menjar. L’elegància, la senzillesa i la importància d’una cuina sana i nutritiva es combinen en els ssam, que es tradueix literalment com “embolicat o enrotllat” o el ...  Llegir més

  • Cómo preparar encurtidos caseros
    Propostes Gastronòmiques

    Envinagrar a casa: resultats saborosos i fàcils de fer

    Envinagrar és una tècnica de conservació en què els aliments se submergeixen en banys àcids o salmorres per prolongar la seva vida útil. Com les salaons o els fumats, formen part d'un potentíssim arsenal de coquineria que ha resultat fonamental i ...  Llegir més

  • Kimchi
    Receptes

    Com preparar kimchi casolà

    A l'hora de preparar un saborós kimchi es busca abans que res que sigui picant i cruixent. La majoria dels coreans calculen les quantitats a ull, afegint més o menys picant o més quantitat d'un ingredient segons la preferència. La recepta a continuació ...  Llegir més

  • Kimchi
    Tendències

    Kimchi, el súper aliment del futur

    És un aliment natural, sa, econòmic i fàcil de servir. Es pot menjar durant tot l'any i en qualsevol moment. La seva textura ferma i cruixent i el seu exòtic i refrescant sabor no deixen indiferent a ningú. La revista Health ho va posicionar entre els 5 ...  Llegir més

  • Tendències

    Polenta, un aliment versàtil, sense gluten i de moda

    Pieter Brueghel “el Vell” va pintar un quadre que mostra l'alegria d'un humil banquet nupcial de camperols entorn del que bé podria ser polenta. Es tracta de La boda campesina (c. 1566 - 1569). Quan el vaig observar amb detall en el Museu d'Història ...  Llegir més

  • Tendències

    Glossari de tendències gastronòmiques III

    Per aclamació popular i perquè no hi ha dos sense tres (ni sense un), arriba una nova entrega del glossari gastronòmic més innecessari que mai s’ha escrit amb cinc nous conceptes que et poden fer semblar un entès en gastronomia. Aquest tercer ...  Llegir més