¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Mar Romero

  • Naif
    Restaurants

    Naif Madrid Burguer&Bar

    José María Aguilar i la seva dona Isabel, van obrir el Naif Madrid Burger&Bar local d'aire hipster al barri madrileny de Malasaña el 12 de desembre de 2011, el dia de La nostra Sra. de Guadalupe (el qual Isabel sigui mexicana, alguna cosa hauria de ...  Llegir més

  • Jamón
    Tendències

    Pernil ibèric de montanera: l'as de la nostra gastronomia

    Després d'unes oportunes pluges de tardor i rebent les olors de la devesa preparada per rematar al porc amb la seva gla i pastures, assistim al prodigi d'un dels sistemes sostenibles més antics de la nostra història agropecuària que aconsegueix aquesta ...  Llegir més

  • Churros de Madrid
    Tendències

    Xurros: tradició castissa i on menjar els millors a Madrid

    Era un mos enginyós, de baix cost, que va passar de saciar la fam entre la classe popular a ser un luxe per a l'aristocràcia, per tornar a popularitzar més tard. Encara avui es veuen llocs rodants de xurros i xocolata (podrien ser els precursors dels ...  Llegir més

  • Piñón
    Tendències

    El nostre pinyó: un delicatessen exquisit i gran font de recursos

    El pinyó espanyol pertany a l'espècie Pinus pinea, molt cotitzada i valorada internacionalment des del punt de vista gastronòmic i existent també a Portugal i Itàlia, a més de a casa nostra. A la península ibèrica, el pi pinyoner ocupa unes 450.000 ...  Llegir més

  • Cangrejo de río
    Tendències

    El cranc de riu ibèric, un mos en vies d'extinció

    En molts llocs de la península encara recorden els nombrosos berenars celebrats a costa del nostre cranc de riu, cranc de potes blanques (Austrapotamobius pallipes). Tot i que encara avui, milers de persones van cada any el primer diumenge d'agost fins ...  Llegir més

  • Propuesta de Lovnis
    Actualitat

    Els menús per menys de 15 euros que has de tastar a Madrid

    La història del menú del dia es remunta a temps enrere. A mitjans del segle XIX les fondes van a començar a servir diversos plats a un preu fix i econòmic, segons explica Pérez Galadós a Montes de Oca (1900). Però el seu precedent directe és el menú ...  Llegir més

  • Trufa negra
    Tendències

    Tòfona negra: usos a la cuina i on menjar-la en suculentes receptes

    El diamant negre de la cuina arriba amb facilitat un preu de 1.000 euros el quilo, és la que més diners mou a nivell mundial. En fresc, es pot gaudir fins al 15 de març, data en què acaba la seva recol·lecció. Sí, és cara però si se sap utilitzar bé ...  Llegir més

  • Receptes

    Picantó rostit en rotisserie amb patata i tomàquet a la graella

    El restaurant Lovnis, regentat per Iván Morales i Álvaro Castellanos, comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes: picantó rostit, un clàssic de sempre molt fàcil de preparar i, alhora, saludable. Preparació: - Dins el picantó s'introdueix ...  Llegir més

  • Actualitat

    La cuina valenciana de Begoña Rodrigo s'instal.la a Madrid

    Begoña Rodrigo ha instal·lat a Madrid el seu restaurant La Salita del 18 de febrer al 27 de març (inclosa la Setmana Santa) gràcies a The Table By, el restaurant pop up instal·lat als baixos de l'Urso Hotel & Spa dirigit per l'agència ...  Llegir més

  • Tendències

    Tres esmorzars madrilenys de forquilla

    Tots sabem que l'esmorzar és el menjar més important del dia, però són poques les ocasions que tenim temps per gaudir d'un esmorzar de forquilla com es feia abans. Potser una paradeta després de l'inici d'una jornada matinera, a això de les 11,00 pot ...  Llegir més