¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Nikkei

  • Totora
    Restaurants

    Totora

    Un ha de deixar els seus prejudicis a la porta per endinsar-se a Totora i descobrir tots els matisos de la rica tradició culinària del Perú. Es tracta d'una gastronomia que ha begut durant segles d'innombrables influències: xinesa, japonesa, italiana, ...  Llegir més

  • Receptes

    Ceviche de reig, un clàssic de la cuina peruana

    El restaurant A & G Madrid by Gastón Acurio comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes estrella: ceviche de reig, un plat típic de la cuina peruana. Preparació: - En un bol es tira el reig tallat en cubs. Afegim sal, es remena i s'afegeix ...  Llegir més

  • Receptes

    Humita, una recepta tradicional andina

    El restaurant Tanta (Barcelona), especialistes en cuina peruana, comparteix amb Gastronosfera una de les seves receptes típiques: humita. Una proposta que no comporta massa dificultat per apropar la tradició andina a les vostres taules. Us ...  Llegir més

  • Restaurants

    A&G Madrid by Gastón Acurio

    Amb el seu restaurant, Acurio va aconseguir que es comencés a parlar d'alta cuina peruana i que el cebiche es fes famós fins al punt que amb el temps s'ha introduït en les cartes de ...  Llegir més

  • Tendències

    Glossari de tendències gastronòmiques

    La gastronomia evoluciona a tal velocitat que quan et despistes, zas!, tres noves tendències han arribat a la taula, han estat digerides i algú ja està pensant en noves tonteries per entretenir al personal. La quantitat de nous conceptes que fan “pop” ...  Llegir més

  • Restaurants

    Tanta

    Tanta, paraula inca que designa el pa i que avui en dia encara s’empra en l’idioma que es parla als Andes peruans, evoca la tradició culinària de la qual parteix la cuina del Tanta. Com explica Alonso Ferraro, el gerent d’aquest restaurant que acaba ...  Llegir més