Llocs com Ciudad Real, Pamplona o Palamós han acollit en els darrers dies interessants rutes gastronòmiques. I ara la llista s’amplia amb Granada, que aquest any tampoc faltarà a la seva cita anual ‘Saborea Granada’ tornant amb onze dies d’exquisides tapes en un entorn molt especial.
I és que del 18 al 28 de maig 31 locals de la ciutat andalusa ompliran les seves cuines de la millor gastronomia creativa amb unes propostes en petit format que faran les delícies de tots els paladars. Uns aperitius, a més, que comptaran amb el millor company, un quinto de cervesa Estrella Damm. I tot per només 2,50 euros.
Entre les tapes que es podran degustar, el Restaurante Oleum ha batejat la seva com De la montanera al río, el que es tradueix en una anguila fumada i papada de porc ibèric Joselito, sobre pa de brioix de cervesa Turia, taronja confitada i AOV picual.
Al Restaurante La Pataleta, per la seva banda, la protagonista serà And the winner is, una tapa consistent en un coulant de mandonguilla, pasta de foie, caviar de tomàquet i caramel de gingebre que segur que sorprendrà.
Les que també brillaran durant ‘Saborea Granada’ són les tapes del Restaurante Los Manueles, que en el seu local de les Monjas del Carmen servirà un coulant d’amanida d’estiu a base de crema de patata, crema de pebrots vermells i verds, tomàquet cherry confitat i brots. Al dels Reyes Católicos, a més, cuinarà una mini mandonguilla de pop a la brasa i miso amb crema d’ous fregits amb all, roques de ‘pimentón picantón’ i ‘chispitas’ de cremós d’all negre i miri (a la imatge inferior).
Molt temptadora també la Presa inèdit per la que ha optat el Restaurante Alameda, un aperitiu de presa ibèrica sobre crema de préssec i alfàbrega, blat de taronja i coriandre.
Amb De la Vega al mar la Taberna El Mentidero se suma a la ruta amb una croqueta de favetes de la Vega sobre choco saltat i fons de tinta de sípia que valdrà la pena tastar.
Un total de 31 tapes creatives perfectes per a degustar rodejats de l’ambient màgic de Granada. A gaudir!
Champiñones, huevo, carne, tomate de la huerta y unas pocas cosas más.
Alérgenos: gluten, huevos, lactosa.
Entre Pan y Vino
Anguila ahumada y papada de cerdo ibérico Joselito, sobre pan brioche de cerveza Turia, naranja confitada y AOV picual.
Alérgenos: gluten, cereales y pescado.
Oleum
Patatas, huevos rotos y salsa de ajo negro.
Alérgenos: huevos y marisco.
Enoteca Pacurri
Tallarines de calamar confitado de la costa con cremoso de calabaza, ali-oli de ajo negro y azafrán.
Alérgenos: gluten, lácteos y pescado.
Restaurante Chikito
Adaptación de sushi a la mexicana.
Alérgenos: sésamo, pescado y soja.
La Paulina
Bacalao en tempura de tinta de calamar y cerveza Damm, con un chutny de tomate y cebolla con vinagre de Jerez, aceite de ajo y perejil con flor de tomillo.
Alérgenos: pescado, gluten, cereales.
Puesto 43
Cochinita pibil con guacamole, mahonesa de chipotle en pan brioche y brotes de cilantro.
Alérgenos: sulfitos, lactosa, huevo y gluten.
Alacena de las monjas
Pan de leña, medallón de solomillo ibérico, langostino mariposa, crema de miel y vino blanco, aceite de trufa blanca y brotes de pimiento.
Alérgenos: gluten, crustáceos, lácteos y huevo.
Juanillo Madriguera
Mini albonduiguita de pulpo a la brasa y miso con crema de huevos fritos con ajo, rocas de pimentón picantón y chispitas de cremoso de ajo negro y miri.
Alérgenos: marisco, soja, cereal, gluten, crustáceo, pescado y lácteos.
Los Manueles Reyes Católicos
Crema de patata, crema de pimientos rojos y verdes, tomate cherry confitado y brotes.
Alérgenos: lactosa.
Los Manueles Monjas del Carmen
Tartar de espárrago verde triguero de la Vega con jamón granadino y aire de Estrella Damm.
Alérgenos: huevo, cereal y gluten.
Sancho original
Representación de potaje de garbanzos.
Alérgenos: cereal, gluten, huevo y pescado.
El Secreto de Humphrey
Solomillo con bacón ahumado y crema de boletus.
Alérgenos: lácteos y sulfitos.
Casa Mol
Espárragos trigueros, jamón serrano sobre tosta de pan.
Puentezuelas 43
Guiso tradicional de cola de vaca y crema de zanahoria sobre nido de pasta Kataifi.
Alérgenos: gluten, huevos y sulfitos.
Restaurante Casa Colón
Croqueta de habitas de la Vega sobre choco salteado y fondo de tinta de sepia.
Alérgenos: huevo, pescado, marisco, lácteos y crustáceos.
Taberna El Mentidero
Coulant de albóndiga, pasta de foie, caviar de tomate y caramelo de jengibre.
Alérgenos: gluten, cerales, sulfitos, lácteos.
Restaurante Pataleta
Bacalao, calabacín, pimiento asado, salsa agridulce y hojaldre.
Alérgenos: gluten, cereal, sulfito y pescado.
Restaurante Giardinos
Presa ibérica sobre crema de melocotón y albahaca y trigo de naranja y cilantro.
Alérgenos: gluten, cereal, apio y sulfitos.
Restaurante Alameda
Salchichón de Málaga, miel de caña, mahonesa, tabasco, cebollino, mostaza, pan bao, sobre una maraña de patata con mostaza.
Alérgenos: sulfitos, mostaza, gluten, huevo y lácteos.
Bar La Macetilla
Fusión de salteado de habas de la Vega de Granada con un típico sandwich neoyorquino.
Alérgenos: huevo, molusco, frutos secos, gluten y cereal.
Vitola Gastrobar
Mini pan burger, hamburguesa 100% ternera, salsa Kimichi y mezclum.
Alérgenos: gluten, sulfitos y soja.
Palique Plaza
Arepa rellena de mozarella y jamón serrano acompañada de fresa, miel y crujiente de almendra.
Alérgenos: gluten, lácteo, frutos secos y sulfitos.
Blanca Paloma Alhamar
Caldo clarificado de jamón tostado con salsa París, patata y cococha de bacalao con aire pil pil.
Alérgenos: soja, gluten, pescado y marisco.
Restaurante Mediterránea
Ravioli de pasta de arroz relleno de sofrito, morcilla, cebolla y calabaza con crema de calabaza y manzana a juliana.
Alérgenos: lácteos y sulfitos.
Vitango Café
Atún rojo, mango, papaya, ali-oli de guayaba y perlas de wasabi.
Alérgenos: pescado, lácteos, crustáceos.
Bar Los Luises
Base de guacamole de la costa tropical, salmón y espuma de queso Gold World Cheese RRR, eneldo y reducción de naranjas del valle.
Alérgenos: marisco, pescado, lácteos y gluten.
Taberna Bouquet
Calabacín rebozado con gulas y huevo de codorniz.
Alérgenos: huevo, gluten, ajo.
Bulevar 9
Curry de pollo y verduritas con mango y arroz.
Alérgenos: sulfitos, gluten, mostaza y apio.
Trending Tapas
Secreto ibérico, setas estofadas (shiitake, portobello y shimejis), queso al romero y reducción de aceite balsámico de trufa.
Alérgenos: lácteos, sulfitos, gluten.
Taberna Catalvinos
Bacalao con almeja de carril en salsa de albahaca con braseado de trigueros y piña.
Alérgenos: pescado, marisco, sulfitos y lácteos.
Marisquería Chanquete
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