¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Revuelto de tofu con verduras
Verdures i llegums

Regirat de tofu amb verdures

FaceFoodMag09/11/2019

La xef del restaurant eivissenc Eat Is Life, Paulina Mauvecin, revela una de les seves receptes fetitxe: regirat de tofu amb verdures. Senzill i molt nutritiu, aquest plat vegà amb aspecte d'ous regirats és una opció sana, nutritiva i deliciosa, que conquista no sols a vegans, sinó a qualsevol que desitgi endinsar-se en l'univers de l'alimentació saludable, sense renunciar al sabor.

Preparació: 
15 min
Dificultad: 
fàcil

Nota nutricional: El tofu és una proteïna vegetal a base de soia que està molt de moda gràcies al seu alt contingut en calci. Respecte a altres aliments rics en proteïnes, com la carn o els ous, el tofu és molt més digestiu i baix en calories. A més, ajuda a reduir els nivells de colesterol. Per part seva, el bròcoli aporta una gran varietat de vitamines i antioxidants, a més de calci i àcid fòlic. La ceba morada conté grans propietats nutritives i medicinals, sent rica en minerals i oligoelements, així com en vitamines. Finalment, el xampinyó té un alt contingut en potassi i vitamines. Per tot això, aquest regirat de tofu amb verdures és un plat altament nutritiu, baix en greix i hipocalòric.

(Per a 4 comensals)

  • 500 g de tofu
  • 100 g de ceba morada
  • 100 g de bròcoli
  • 1 gra d'all
  • 3 g de cúrcuma en pols
  • 60 ml d'oli d'oliva
  • 7 g de sal
Preparació

-Triturem el tofu (com si es tractés de carn picada).

-Saltem el tofu a la paella (amb el foc ben alt) amb una miqueta d'oli i sal, i passats un parell de minuts, fem un forat al mig i agreguem l'all picat.

-Barregem l'all i el tofu i afegim la cúrcuma en pols. Una vegada que adquireixi una textura una mica torrada (un dels segells d'identitat del restaurant) apartem la mescla del foc i reservem.

-Tallem el bròcoli en arbrets petits, la ceba morada en juliana i el xampinyó en petits trossos.

-Saltem (per separat) el bròcoli, la ceba morada i el xampinyó.

-Agreguem les verdures saltades a la mescla de tofu.

-Servir fred o calent.

Galeria

  • Revuelto de tofu con verduras
  • Revuelto de tofu con verduras
  • Revuelto de tofu con verduras

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.