¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Postres i dolços

Galetes artesanals: com preparar-les pas a pas

Gastronosfera23/05/2013

La repostería casera es una tendencia gastronómica en auge. En Gastronosfera te damos la receta para elaborar tus propias galletas caseras.

Galetes, cookies, muffins, cup cakes... La rebosteria casolana és una tendència gastronòmica que suma cada vegada més i més adeptes. S'imparteixen cursos, s'escriuen llibres, es dediquen blogs sencers a l'art d'elaborar els teus propis dolços...

Fa unes setmanes, Magda Carlas va dedicar un dels seus vídeos posts, precisament, a les galetes artesanals decorades i personalitzades. Tal com us vam prometre en el seu moment us portem la recepta d'aquestes saboroses i divertides galetes per gentilesa de la fleca de Barcelona Santa Gloria que, a més de vendre aquestes creacions, imparteix cursos per elaborar-les. T'animes a crear els teus propis dolços?

ELABORACIÓ de les galetes: - Abans de començar, és important que tots els ingredients estiguin a temperatura ambient. - Batre la mantega amb el sucre glass. - Afegir l'ou i l'aroma i batre fins que estiguin tots els ingredients integrats. - Afegirla farina tamissada i barrejar a mà. - Deixar reposar la massa a la nevera, embolicada en film transparent, un mínim de dues hores. - Estirar la massa a 8mm i tallar amb un talla pastes, per donar-li la forma desitjada. - Deixar al forn durant 12-15 minuts, fins que les galetes comencin a daurar-se per les vores. - Deixar refredar abans de decorar.

ELABORACIÓ de la Glassa: - Barrejar tots els ingredients en un recipient. - Batre a velocitat màxima durant 10 minuts. - Quan s'aconsegueixi la consistència desitjada, tapar amb film transparent, perquè no s'assequi.

Glassa fluïda per emplenar: - Afegir aigua a poc a poc, amb una cullera, per evitar que es formin bombolles. - La glassa fluïda està al punt exacte quan, en passar una forquilla per la superfície, les marques desapareixen als 5 segons.

INGREDIENTS per a la base de les galetes:
- 200 gr. de mantega
- 100 gr. de sucre glass
- 1 ou
- 350 gr. de farina
- 1 cullerada d'aroma de vainilla

INGREDIENTS per la glassa:
- 250 gr. de sucre glass
- 4 cullerades de clara líquida pasteuritzada
- 10 gotes de vinagre blanc

 

 

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.