¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Propostes Gastronòmiques.

Només apte per a paladars selectes

Gastronosfera19/08/2012

L'oferta de botigues gourmet o delicatessen és tan variada com locals existeixen, però totes comparteixen un mateix desig d'oferir aliments de màxima qualitat sense límits geogràfics ni econòmics. Els productes que es seleccionen venen de tot el món amb la intenció de mostrar el millor de cada lloc, com pot ser la sal de Cachemir. També es valoren ingredients ecològics, orgànics, artesanals o tradicionals, alhora que s'introdueixen les apostes alimentàries més sofisticades.

Són productes únics que, gràcies a la seva qualitat i les seves peculiaritats, enriqueixen la cultura gastronòmica del consumidor i donen un toc de distinció a la taula. Els clients, majoritariàment gastrònoms urbans, oberts a les novetats i a allò exòtic busquen noves experiències sensorials, ampliar els sabors culinaris o, senzillament, dona-li un caprici al paladar. Per això, les degustacions són un element cada cop més freqüent a aquests establiments i una forma d'oferir als clients la possibilitat de tastar productes desconeguts o maridatges sorprenents.

Palacios para los sentidos

El dissent és essencial per acompanyar un producte excel·lent. Un dels màxims exponents en aquest camp és Delishop, que destaca pel curós embalatge dels seus propis productes en línia amb la identitat corporativa i la decoració de les seves botigues.

El Colmado Quílez és un dels establiments emblemàtics i amb més història de Barcelona. Inaugurat l'any 1908 com un forn de pa, amb els anys es va transformar en un queviure i actualment serveix els productes més selectes. Amb el temps es desenvolupen noves línies de negoci que diversifiquen la venta de productes exclusius.

Un altre servei molt vinculat a les botiques delicatessen és el càtering o la venda de menjar llest per emportar. És el cas de Can Ravell, un local amb un llarg recorregut que combina la venda de productes gourmet amb plats preparats i que, a més, compte amb un restaurant, o  de Betlem Queviures Seleccionats, una botiga que va néixer al 1982 i que des de fa uns anys també ofereix servei de càtering.

Bon àpat, a més, reparteix els seus menús a domicili. D'altra banda, també proliferen els comerços delicatessen especialitzats en un sol aliment, amb xocolata, formatge, oli o pa i els seus derivats. En poques paraules, una versió monogràfica de les botigues gourmet.

Text de Guiomar Pau

Afegeix un nou comentari

Plain text

  • No es permet l'ús d'etiquetes HTML.
  • Les adreces de pàgines web i de correu electrònic es tornen automàticament en enllaços.
  • Les línies i paràgrafs es trenquen automàticament.