¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

  • jugo caña de azúcar
    Propostes Gastronòmiques

    Suc de canya de sucre, el millor revitalitzant

    Molts el coneixeran perquè segueix present a les zones costaneres del sud de la península Ibèrica i a les Illes Canàries. El seu consum és molt freqüent en el Sud-est Asiàtic, Amèrica Llatina, l'Índia o Egipte. En països com Cuba i Colòmbia, se li ...  Llegir més

  • Nueces, superalimento dentro de una cáscara
    Propostes Gastronòmiques

    Nous, superaliment dins d'una closca

    Quan trenquem la closca d'una nou i mirem el fruit, la seva forma ens recorda el cervell humà, segurament per això els grecs antics en deien kara (cap) i sempre se li han atribuït propietats beneficioses per a la intel·ligència i la memòria. Avui sabem ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Txangurro a la donostiarra, un popular plat amb origen d'Alta Cuina

    Es va basar en la mítica recepta de llagosta a l'americana per crear el que avui és un dels plats més emblemàtics de Sant Sebastià. De fet, el famós cuiner Félix Ibarguren, conegut per l'àlies de 'Shishito' o 'Xixito', va revolucionar el món ...  Llegir més

  • El vinagre de Jerez
    Propostes Gastronòmiques

    Els secrets dels vinagres de Xerès elaborats amb el sistema de solera

    Vint-i-cinc anys de repòs i penombra en un celler de Jerez, cinc lustres perquè els acetobàcters devorin cada molècula d'alcohol i la converteixin en acidesa aromàtica. És el temps que es necessita, 9.125 dies perquè la fusta del barril perfumi ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Peix blau, injecció de sabor i aliment

    La denominació peix blau és una convenció, no descriu cap espècie concreta, i fa referència no només al seu color, sinó a un grup de peixos amb una alta proporció de greix en els seus muscles, que se situa entre el 5 i l'11%, mentre que en el cas del ...  Llegir més

  • dónde comer callos en Madrid
    Propostes Gastronòmiques

    Visca els callos! Torna el plat més potent de la nostra gastronomia

    Els callos representen l'essència de la culinària madrilenya. Aquella que ens remet als plats de cullera de sempre i a uns inicis humils, quan era la base d'una cuina d'aprofitament. Però l'estómac de remugants com la vaca o la vedella no ha estat un ...  Llegir més

  • pollo asado
    Propostes Gastronòmiques

    10 receptes per quedar bé... amb les restes del pollastre del diumenge!

    El costum de menjar pollastre els diumenges deu venir de la postguerra, quan no existia la producció massiva actual, els animals es criaven a casa molt més lentament o comprar-lo criat era un luxe que la majoria de la gent només es podia permetre de tant ...  Llegir més

  • Cinco restaurantes de Madrid que no te puedes perder en 2018
    Propostes Gastronòmiques

    Cinc restaurants de Madrid que no et pots perdre

    Clos Després de l'èxit del seu restaurant Skina al nucli antic de Marbella, amb una estrella Michelin, el sommelier asturià Marcos Granda emprèn l'aventura madrilenya amb aquest Clos, el nom del qual reflecteix la seva passió pel vi. Arriba amb les ...  Llegir més

  • pulpo
    Propostes Gastronòmiques

    Polp, l'extraterrestre del mar

    Segons la revista Nature, després d'un estudi minuciós del genoma del polp, els científics han arribat a la conclusió que és un animal únic en la naturalesa. Es tracta d'una les criatures més estranyes de l'oceà. A més, és un dels invertebrats més ...  Llegir més

  • Mayonesa casera: 8 recetas diferentes para chuparse los dedos
    Propostes Gastronòmiques

    Maionesa casolana: idees per donar-li un toc diferent

    El de la maionesa és un cas clar de mort d'èxit: és tan senzilla de fer (malgrat que no sempre surt bé, també cal seguir unes normes!) que es va fer tan popular que l'alta cuina li va donar una mica l'esquena, com passa sovint amb allò que és molt ...  Llegir més