¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

  • La anchoa del Cantábrico
    Propostes Gastronòmiques

    Salaons: el caviar del mediterrani

    La necessitat de conservar carns i peixos i l'existència d'unes tecnologies molt primitives, que tenien com a components essencials la sal i el sol, als quals més tard es va unir el fum, són també la base de la nostra indústria xarcutera, que va saber ...  Llegir més

  • Sopas marineras malagueñas
    Propostes Gastronòmiques

    Sopes marineres malaguenyes, el gust de la mar

    El peix és un aliment que es digereix de forma fàcil i que té poques calories. Ric en vitamines, proteïnes, aminoàcids i amb un valor nutritiu molt alt. A les zones costaneres, el receptari mariner és molt abundant, destacant els guisats i les sopes, ...  Llegir més

  • Pesca de truchas en el Pirineo y algunas recetas para cocinarlas
    Propostes Gastronòmiques

    Pesca de truites de riu al Pirineu i algunes receptes per cuinar-les

    A Tavascan s'arriba serpentejant el fons de l'estreta vall del Cardós que, de tan estreta i alta, en ocasions sembla tallat a cops de destral sobre la pedra pirinenca. És l'única carretera que arriba fins al poble, perseguint el curs atropellat i ...  Llegir més

  • Chips de sabores hechos en casa
    Propostes Gastronòmiques

    Xips de sabors fets a casa

    Una bona bossa de patates xips només hauria de portar patates, oli (d'oliva, si pot ser) i sal, i aquests són els ingredients de les millors marques. Almenys abans, perquè ara la majoria de bosses que trobem als prestatges dels supermercats s'anuncien amb ...  Llegir més

  • mayonesa
    Propostes Gastronòmiques

    Maionesa o maonesa? El relat d'una salsa

    Avui es considera que la salsa maionesa és anterior a l'ocupació francesa de Menorca. De fet, no apareix en cap receptari o llibre de cuina francès anterior a aquestes dates. Tot apunta al fet que es tracta de l'allioli bo que apareix en el llibre Art de ...  Llegir més

  • Esgarraet valenciano
    Propostes Gastronòmiques

    Esgarraet valencià: la frescor del mar i l'horta en un sol plat

    Un plat molt vinculat a la Setmana Santa gràcies als seus ingredients, entre els quals destaca el clàssic bacallà en salaó tan popular durant el temps de Quaresma. Aquest s'acompanya de pebrot vermell rostit, alls, oli d'oliva i, segons les zones, també ...  Llegir més

  • Remolacha, el morado está de moda
    Propostes Gastronòmiques

    Remolatxa, el morat està de moda

    Pel seu preciós color morat, la remolatxa s'ha convertit en un dels ingredients més presents a les fotografies de menjar a les xarxes socials i preferit pels cuiners, que amb ella donen color i sabor a salses, cremes, amanides i multitud de preparacions a ...  Llegir més

  • rabas
    Propostes Gastronòmiques

    Marxant una de tires de calamar!

    Avui dia el que més ven són les classificacions i les recopilacions encapçalades per titulars categòrics. "El més", "El millor", "No et perdis"... En aquest sentit, quan es realitzen els clàssics llistats de pintxos típics de Bilbao, s'inclouen ...  Llegir més

  • tortillas
    Propostes Gastronòmiques

    Les grans truites que la de patates ha eclipsat

    L'etern i una mica estèril debat sobre si la truita de patates ha de portar ceba o no ha de portar ceba, o si ha d'estar ben cuita o bavosa, a vegades impedeix que puguem parlar de coses més serioses, de grans truites que han perdut protagonisme tot i que ...  Llegir més

  • monas de pascua
    Propostes Gastronòmiques

    Monas, tres receptes i una mica d’història

    Una mica d'històriaSovint l'etimologia ens ajuda a captar edats, en aquest cas l'origen de la paraula mona es discuteix entre el monus romà (regal en forma d'ou cuit amb pasta de pa) i el munna morisc (regal que els musulmans feien als seus ...  Llegir més