¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+

Esteu aquí

Igor Goikoetxea

  • Tendències

    Pebrots verds de Gernika, la sencillesa feta sabor

    A vegades, el plaer de la cuina es troba en els plats més senzills, fins i tot en aquells als que en la majoria de vefades se'ls assigna el paper secundari que correspon a la guarnició. És el cas dels pebrots verds fregits, la simplicitat contrasta amb ...  Llegir més

  • Restaurants

    El Clarete

    Els germans Fernández de Retana van recollir el 1998 el testimoni d'una casa de menjars inaugurada el 1927 al centre de Vitòria i van continuar donant llustre a l'establiment, fins que 16 anys després els ha arribat el moment de reinventar-se. Per a ells, ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    El Clarete, passió i tradició gastronòmica a Vitòria

    Els germans Fernández de Retana van recollir el 1998 el testimoni d'una casa de menjars inaugurada el 1927 al centre de Vitòria i van continuar donant llustre a l'establiment, fins que 16 anys després els ha arribat el moment de reinventar-se. Per a ells, ...  Llegir més

  • Tendències

    Marmitako, el saborós guisat dels pescadors bascos

    La força de les onades colpeja el casc compassadament, la brisa dóna caràcter a la pell dels mariners que treballen amb agilitat, la nostàlgia de la llar impregna l'ambient a coberta, on comparteix espai amb un singular aroma de salnitre. El soroll ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Sukalki, una taverna moderna amb ànima tradicional

    Hi ha qui prefereix baixar-se del tren quan no li acaba de convèncer el rumb que va prenent el viatge i també qui opta per fer un pas cap a enrere per agafar impuls. De forma més natural, uns altres somien amb muntar-se en un hipotètic Delorian i ...  Llegir més

  • Restaurants

    Marinée

    En ple cor de Logronyo, a l'abric de la façana principal de la Concatedral La Redonda, es troba Marinée, un restaurant singular que potser per casualitat o potser per la força del destí ha vingut a assentar-se a la Plaça del Mercat. Aitor Esnal i Beatriz ...  Llegir més

  • Propostes Gastronòmiques

    Marinée, la millor cuina quilòmetre 0 a Logronyo

    En ple cor de Logronyo, a l'abric de la façana principal de la Concatedral La Redonda, es troba Marinée, un restaurant singular que potser per casualitat o potser per la força del destí ha vingut a assentar-se a la Plaça del Mercat. Aitor Esnal i Beatriz ...  Llegir més

  • Tendències

    Pisto a la bilbaina, la versió ‘gourmand’ del tradicional

    12 cuiners biscains, Lara Martín y Álvaro Garrido, del restaurant Mina; Guillermo Fernández, del Baita Gaminiz; Josemi Olazabalaga, de l'Aizian; Ricardo Pérez, del Yandiola; Asier Elizegi, del Gaminiz; Eneko Atxa, de l'Azurmendi; Jabi Gartzia, del Boroa; ...  Llegir més

  • Tendències

    El Pastís basc i altres dolços tradicionals d'Euskadi

    La gastronomia basca és rica i fecunda en tot tipus de plats. Al costat de bons entrants i grans plats principals, aglutina excel·lents postres, encara que només un d'ells es distingeix com l'autèntic Pastís basc. Hi ha moltes classes de pastissos i ...  Llegir més

  • Tendències

    Verdel, un peix blau amb moltíssimes possibilitats

    Sense el glamur d'altres tipus de peix com el besuc, el turbot o el rap, el verat ha anat guanyant prestigi fins desprendre d'aquest paper secundari en les cuines i en temporada és una opció cada vegada més considerada. La costanera arrenca amb timidesa ...  Llegir més