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  • Restaurantes

    GU

    El barco, “el Náutico”, el GU (llámalo como quieras), el edificio redondeado que flota sobre la bahía de la Concha, es un punto de referencia en la ciudad. Las paredes de la segunda planta son casi todos cristales, diseñadas para dejar el protagonismo a la ...  Leer más

  • Restaurantes

    Txalupa

    Cocina fusión. El término nos puede llevar al oriente, a la India, a cocina nikkei de Peru…sitios lejanos con cocinas que solemos degustar de forma un poco adaptada a nuestros gustos. Raramente se habla de fusión americana-vasca, pero ahora existe un local en ...  Leer más

  • Restaurantes

    Zazpi

    ¿Cuántos años tienen que pasar para que un local se convierta en clásico? Quizá uno diría décadas, que cuesta años comprobar viabilidad y hay que ver si después de un tiempo el público sigue viniendo igual.  En el caso del Zazpi, el proceso fue algo más ...  Leer más

  • Restaurantes

    Nómada y Damadá

    La historia de los restaurantes de David Arellano parece que fue predestinada. Después de criarse tras fogones y llegar a los rincones mas privilegiados de la alta cocina, un chef abre su propio local en San Sebastián, un capital de la gastronomía. Sin ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Tu propio bonito en conserva

    El bacalao, la merluza, la anchoa…estos son los pescados mas preciados en la zona del norte de España. Pero hay otro pescado estrella que quizás les gana: el atún. Y no hablamos de cualquier atún, sino el bonito del norte. El mismo que encontrarás en todas ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Mamia moderna

    Los postres vascos no son la exportación más famosa de este rincón del mundo. Imprescindibles son los pintxos, las sidrerías y las estrellas Michelin, pero los postres se quedan un poco atrás.  Sin embargo, hay un postre vasco que emociona por su sencillez. ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    La banderilla: perfección hecha pintxo

    Hay muchas noticias por allí que dicen que la primera banderilla fue la Gilda, esa combinación de aceituna, guindilla y anchoa que luce tanto en todas las barras de País Vasco. Salió un articulo en el Diario Vasco, en los años noventa, que sin mucho rigor ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Zopako, Talo y Pan de Maíz: 3 panes vascos

    Zopako, talo… Son nombres raros que quizá no te suenan de nada. Estos dos panes, junto con el pan de maíz, forman una tradición panadera del País Vasco que está arraigada en la agricultura y la gastronomía autóctona.   En toda la península hay más de 300 ...  Leer más