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  • Tendencias

    La granada, la fruta del otoño

    La granada, punica granatum, fue introducida en la península por los pueblos bereberes y desde entonces nos anuncia la llegada del otoño con dulces explosiones en el paladar. En otoño la granada está dulce y jugosa, y el centro leñoso de cada grano parece ...  Leer más

  • Tendencias

    Postres de otoño para chuparse los dedos

    Cuando llega el otoño cambian los protagonistas de la despensa. Llegan ingredientes cálidos, que parecen ideales para compensar el cambio meteorológico que acompaña a la estación. El otoño necesita postres de cierta enjundia, con sabores pronunciados y que en ...  Leer más

  • Tendencias

    Stevia: una tendencia saludable… y 2 recetas muy dulces

    Solo hay que curiosear en el supermercado, junto al azúcar de caña, para darnos cuenta de que la stevia es tendencia. Se vende líquida, en gota a gota, en cápsulas o sobres individuales y en los herbolarios incluso en hojas. Pero, ¿qué tiene esta planta para ...  Leer más

  • Tendencias

    ¿Cuál es la diferencia entre samfaina, pisto y ratatouille?

    Que la cocina mediterránea existe se constata en centenares de maneras de cocinar y comer ingredientes comunes, pero hay un plato que encarna como ninguno la esencia de esta cocina y que está presente, con pocas variantes, en un gran número de países del área ...  Leer más

  • Tendencias

    Quesos gallegos: mucho más de lo que imaginas

    Galicia es tierra de pastos y de ganado. Sobre todo vacuno, aunque en zonas de montaña y en puntos de la costa abunden las cabras y en el interior puedan encontrarse rebaños de ovejas. No es extraño, por lo tanto, que sea una zona con un rico patrimonio de ...  Leer más

  • Tendencias

    10 comidas sabrosas e icónicas de Portugal

    Con abundantes influencias de la cocina española, árabe y de las colonias, la cocina portuguesa adquiere una amplia mezcla de sabores, aromas y texturas. La pesca es una parte importante de la historia de Portugal, pues la ubicación del país hace que su ...  Leer más

  • Tendencias

    7 postres y dulces japoneses: hay vida más allá de los mochis

    Se denomina wagashi al conjunto de postres japoneses más tradicionales, que se suelen servir como acompañantes en la ceremonia del té. Los reyes indiscutibles son los mochis, de los que ya os explicamos su receta y sus particularidades, pero existen otras ...  Leer más

  • Tendencias

    Hígado: ideas sanas, fáciles y deliciosas para recuperar un superalimento olvidado

    La palabra superalimentos ahora nos trae a la mente nombres como la espirulina, las semillas de chia, las bayas de goji, el lino, la cúrcuma o el açaí, y es muy probable que no nos acordamos de los 'de toda la vida', aquellos que con sus propiedades han ...  Leer más

  • Tendencias

    Sushi burritos: aprende a preparar los rollitos de moda

    Además de exóticas y apetecibles, las recetas que fusionan lo típico de cada país se han convertido en un reclamo y en una opción cada día más demandada. Los sushi burritos ofrecen esta opción: te trasladan a Japón y México, dos países con culturas muy ...  Leer más

  • Tendencias

    10 salsas (y más) imprescindibles para triunfar en la cocina

    Muchos consideran que la primera salsa, tal y como la entendemos hoy (una mezcla de ingredientes que se añade a los platos para hacerlos más sabrosos), la inventaron los griegos y la refinaron los romanos, que sentían auténtica devoción por ella y la usaban ...  Leer más