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Tendencias10 recetas para cocinar con calamares
El calamar tiene una carne suave y muy versátil, de mordisco elástico y jugoso. Aunque no tiene tanto sabor como sus parientes (sepia o pulpo sin ir más lejos), es imbatible en el rellenado, y precisamente su sutilidad le permite combinar con muchísimos otros ... Leer más
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TendenciasMontaditos frescos para el verano
¿Quién dijo que los montaditos han de ser obligatoriamente calientes y poco aptos para el verano? A continuación una colección fresca de montaditos que van de fábula con el calor del verano. Con carnes, con vegetales, con marisco, con pescado… los montaditos ... Leer más
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TendenciasAyuda a salvar el planeta poniendo en práctica la dieta climática
Aunque nunca te lo hayas planteado, debes saber que consumir una mayor cantidad de productos vegetales que animales, tiene efectos muy positivos no sólo en tu salud sino también en la del planeta. Ya que la conocida como dieta climática (climatarian), basada ... Leer más
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TendenciasCocina “zero waste” o cómo aplicar el aprovechamiento de toda la vida a tus platos
Cerca de 1.352 millones de kilos de alimentos se tiraron a la basura en 2019 solo en España, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Esto representa que desaprovechamos el 4,7% de los alimentos que compramos. Una cifra que, ... Leer más
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TendenciasTurma: naturaleza domada
No se la lleve a la nariz. Será inútil. Aunque se la denomine ‘trufa’ y de apellido, ‘del desierto’, no huele. A nada. Pero, justo al contrario que las trufas negras o blancas, sabe, y muy bien y aporta esas notas terrosas con recuerdos a matorral bajo, esa ... Leer más
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TendenciasDe los canelones de la abuela a la gastronomía molecular
Merluza confitada, canelones, fabada asturiana y cochinillo asado son cuatro platos tradicionales a los que pocos podemos resistirnos. Solo con pronunciar sus nombres nos viene a la cabeza la imagen de estas suculentas propuestas gastronómicas. Cuatro recetas ... Leer más
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TendenciasComida a domicilio en Valencia: los mejores 'deliveries'
La comida a domicilio en Valencia ha sufrido una auténtica revolución, siendo muchos los restaurantes que dan su mejor versión en formato 'delivery'. Una oferta gastronómica a medida que nos permite comer o cenar en casa platos elaborados y de calidad, tal y ... Leer más
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TendenciasLlega la primera edición de los “Premis Gastronòmics Tarragona”
El sector gastronómico, turístico y de ocio de Tarragona y Terres de l’Ebre está de celebración: 4 días de eventos gastronómicos de máximo nivel en los que se podrá disfrutar, online, de concursos, showcookings y masterclasses que se llevarán a cabo en el ... Leer más
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TendenciasPropuestas healthy para el Día Mundial de la Salud
Desde 1950, cada 7 de abril se celebra el Día Mundial de la Salud, una fecha que nos recuerda la importancia de cuidarnos y tener hábitos saludables para mejorar nuestra calidad de vida y sentirnos mejor por dentro y por fuera. Además de hacer ejercicio ... Leer más
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TendenciasLa excelente simplicidad de la cocina a la sal
Probablemente, tras el crudo, propio de la cultura japonesa ya universalizado, sea el cocinado a la sal la técnica más respetuosa con las características del producto, sea este carne o pescado (e incluso vegetales como las patatas). En el caso del pescado, ... Leer más