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  • Recetas

    Coca de ceviche de vieiras, atún rojo y virutas de foie trufado

    Jorge Ezquerra, copropietario y cocinero del restaurante La Casa de Napoleón de Vitoria, comparte una sugerente y original receta: coca de ceviche de vieiras, atún rojo y virutas de foie trufado. Preparación: - El primer paso es marinar el pescado. Se cogen ...  Leer más

  • Tendencias

    Sukalki, el guiso de carne predilecto del País Vasco

    No hay duda de que la gastronomía está de moda. Proliferan los programas televisivos con cocineros expertos, con aprendices jóvenes o con chefs amateurs y en todos ellos se trata de demostrar de lo que alguien es capaz de hacer con una serie de ingedientes. ...  Leer más

  • Tendencias

    Idiazabal, la excelencia con forma de queso

    Existe hoy en día una gran cantidad de productos lácteos con el queso como principal ingrediente. También hay tartas de queso o flanes de queso y son legión los diferentes platos que lo llevan como aderezo. Son quesos fundidos, rallados o en salsa, pero es ...  Leer más