Fuah!

Fuah!, el hermano pequeño (y mexicano) del Sivana   
Fuah!
Fuah!
22 Agosto, 2022
Anna Mas
Tras el Sivana Beach y el Sivana Bosc, Guillem Bargalló y Miquel Figuerolas han cruzado el Atlántico para inspirarse y montar el Fuah!, una nueva aventura de cocina tex-mex que va sobre ruedas.

El Sivana Bosc, el oasis gastronómico situado en plena pineda que bordea las playas de Pals, amplía su oferta con el Fuah!, un rincón acogedor, relajado y con personalidad propia. Se trata de una propuesta en forma de food truck rodeada de una naturaleza idílica y cargada de los sabores de la cocina tex-mex más informal: ¡tacos y nachos! 

El Fuah!, que levantó la persiana este 15 de junio, se ha convertido en realidad a partir de la demanda de muchos clientes del chill-out del Sivana que pedían, aparte de unos cócteles y unas cervezas, poder picar algo, lo que resultaba bastante complicado ya que la cocina del Sivana funciona habitualmente a pleno rendimiento. Así que Guillem Bargalló y Miquel Figuerolas, socios fundadores e ideólogos del universo Sivana, decidieron ampliar el espacio con un concepto capaz de mantener la calidad gastronómica, pero en una atmosfera todavía más relajada, más informal, más gamberra. Y como ambos son muy amantes de los viajes y de la cocina mexicana en particular, contactaron con una chef con amplia experiencia y decidieron ponerse manos a la obra.  

Fuah

“Al Fuah! puedes venir sin reserva. A tomar una copa o, si apetece, a picar algo. Además, ofrece un horario más amplio que el del Sivana”, explican sus creadores, que además de la variedad de nachos y tacos, preparan un buen surtido de cócteles con mezcal.  

comida

La carta es corta, pero con mucha personalidad. Encontramos desde el clásico taco de cochinita pibil, un guiso de cerdo rustido a fuego lento acompañado de guacamole y cebolla encurtida, hasta una versión mucho más mediterránea, con gambas a la plancha, aceite de pimentón, guacamole, pico de gallo y mahonesa de chipotle. Un ejemplo de la mejor tradición de cocina-fusión que tanto éxito les está proporcionando en todas sus aventuras gastronómicas. Y si hablamos de versiones, no podemos olvidarnos de la vegetariana, hecha con estofado de frijoles.  

Al Fuah! acuden muchos grupos de amigos y gente con ganas de compartir unas risas y un buen plato de nachos. Aquí también encontramos opciones deliciosas para todos los públicos, que van desde los más tradicionales (con queso fundido, cochinita pibil, guacamole, pico de gallo, cebolla y crema agria) a los vegetarianos (que substituye la carne por el estofado de frijoles) o los nachos mixtos, ¡para los que lo quieren todo! 

plato

Y para los amantes de los dulces, el Fuah! ofrece un espectacular pastel de “3 leches”, un bizcocho bañado en leche condensada, leche evaporada, nata y canela, que es una auténtica locura para chuparse los dedos. 

El Fuah! abre cada día, excepto los martes, desde las 8 de la tarde a la 1 de la madrugada. Se puede disfrutar de una velada relajada rodeados de un paraje natural que no tiene precio a partir de 10-12 euros.

Fotos: Martí Artalejo

Lloc Urbanitzacio Puig Vermell, 84C, 17256, Girona, España
Pals Girona
España

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