Tártar de atún con sriracha y salsa ponzu
Tártar de atún con sriracha y salsa ponzu
Compartir/ Ingredientes.
Nº de comensales
1- 100 g de lomo de atún rojo.
- 2 cucharadas de ponzu (salsa a base de cítricos comúnmente utilizada en la cocina japonesa).
- 1 cucharada de cebollino o ajo tierno triturado.
- 1 cucharada de mayonesa mezclada con 1 cucharita de sriracha (salsa picante originaria de Tailandia).
- 1 pellizco de sal.
- 1 cucharada de queso crema o yogur (facultativo).
- Rabanitos y brotes decorativos (facultativo).
El chef del restaurante japonés Kibo en Valencia nos muestra cómo preparar una receta sencilla con uno de los productos más apreciados de la alta gastronomía a nivel internacional: el atún rojo. Con él prepara un delicioso tartar marinado con su justa medida de toques cítricos y picantes. Toma nota y sorprende a tus invitados con este plato fresco y muy rápido de preparar.
/ Preparación.
Preparación
- Cortar el lomo de atún en cubitos de 1cmx1cm.
- Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
- Añadir el atún y mezclar.
- Servir en vuestro plato favorito.
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