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Tapas y aperitivos

Bikini trufado

Silvia Alberich 30/10/2021

Esta deliciosa propuesta se encuentra en la carta del restaurante Umami (Bellaterra), que ofrece cocina catalana en un entorno natural. El bikini trufado con jamón ibérico de bellota y queso brie es el entrante estrella de este coqueto y elegante local.

Preparación: 15 min
Dificultad:

Nota nutricional:  Además de ser uno de los alimentos más cotizados del mundo, la trufa es rica en antioxidantes y un ingrediente cada vez más utilizado en cocina por su aroma y genuino sabor. El aclamado y delicioso jamón ibérico de bellota, por su parte, es una fuente de vitaminas, minerales y ácidos grasos Omega 3 y 6, muy beneficiosos para el corazón. El queso brie, otro de los ingredientes de este original bikini, destaca por su elevado valor proteico, además de contener buenas dosis de calcio y potasio. Aun así, es un alimento muy calórico, por lo que debe consumirse con moderación.

Ingredientes para 1 o 2 personas:

  • 2 rebanadas de pan de molde con molla consistente
  • 3 lonchas de queso brie (unos 60 g)
  • 5 lonchas de jamón ibérico de bellota
  • 5 g de pasta de trufa
  • 5 g de tomate natural
  • Mantequilla pomada para untar
Pasos a seguir

Mezclamos en un bol la pasta de trufa con el tomate natural y untamos una cantidad generosa sobre uno de los dos lados de cada rebanada de pan de molde.

A continuación, colocamos las lonchas de jamón ibérico de bellota, una al lado de la otra.

Después, ponemos encima los tres trozos de queso brie, cerramos el bikini y untamos una buena cantidad de mantequilla pomada en cada uno de los dos lados del pan de molde.

Colocamos el bikini en una sartén a fuego lento y lo dejamos unos 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que quede dorado.

Para acabar, lo sacamos de la sartén, lo colocamos en un plato o bandeja y lo cortamos en cuatro trozos.

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