El restaurante Basea en Valencia prepara en exclusiva para Gastronosfera una de las recetas que proponen en su carta como entrante: el puerro a la brasa con salsa holandesa y cebolla crujiente. Una manera diferente de cocinar el puerro y que, seguro, os va a ... Leer más
Desde la prehistoria, muchas civilizaciones han conmemorado el solsticio de verano, el día más largo del año, que en Europa suele caer en la semana del veinte de junio, y que se asimiló a la festividad con la llegada de la cristiandad. Pero San Juan es quizás ... Leer más
España no es México, no tenemos el nivel de tolerancia al picante tan elevado como nuestros hermanos trasatlánticos, adoradores del chile que abrasa, provoca llanto, irrita estómago y puede incluso desembocar en gastritis crónica. Gente fiera capaz de extraer ... Leer más
La ensaladilla rusa es uno de esos platos que pasen los años que pasen sigue haciendo furor. Da igual si es en un restaurante, en casa o para celebraciones familiares. La cuestión es que una buena ensaladilla rusa siempre triunfa allá donde va, por eso ... Leer más
Patatas con chorizo, lentejas con chorizo, huevos con chorizo y patatas, patitas de cordero con chorizo y salsa de choricero, manitas de cerdo rellenas de chorizo con salsa de pimentón y vino blanco … Incluso arroz con chorizo. Estas solo son algunas de las ... Leer más
El xató es una refrescante y sabrosa ensalada catalana de paternidad discutible y muy discutida. Diversas son las localidades que reivindican su invención, y como casi siempre sucede con los platos nacidos del fogón popular no existe registro escrito e ... Leer más
El consumo de atún fresco, especialmente de atún rojo, se ha puesto muy de moda, después de unos años de un cierto ostracismo, y su precio se ha disparado. En cambio, lo que se ha mantenido y es muy importante en nuestro país es el consumo de atún en conserva ... Leer más
El Chiringuito de El señor Martín , en la madrileña calle Mayor, es un lugar divertido, de ambiente marinero que se nutre del pescado de “el Señor Martín” en el cercano Mercado de San Miguel, una empresa premiada en varias ocasiones por su innovación. ... Leer más
El chef Oscar Campos nos la prepara en exclusiva para Gastronosfera, respetando los pasos e ingredientes tradicionales del país carioca. En esta ocasión, la prepara con carne de ternera secada al sol, pero en su defecto se puede utilizar una carne de ternera ... Leer más
El pan bao de rabo de toro es toda una explosión de sabores, donde la carne, la salsa kimchee y la hierbabuena se combinan para resaltar los matices más marcados de todos los ingredientes. El restaurante Barbara Ann nos facilita una receta propia para sacar ... Leer más