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Propuestas GastronómicasSriracha, Teriyaki y otras cuatro salsas asiáticas con carácter
La salsa de pescado, la de ostras, el mirin, el gochujang coreano, el doubanjiang chino, el pecel indonesio, etc. La lista es infinita por lo que hemos decidido seleccionar seis salsas muy habituales en los territorios asiáticos, por su sabor, pero también ... Leer más
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Propuestas GastronómicasConsejos y recetas para hacer tu propio ramen
Primero fue el sushi que llegó con mucha fuerza de Japón y se ha quedado, como la tempura y otras preparaciones; luego vino el ramen, que probablemente también se quedará porque, como todos los platos con base de sopa, es reconfortante, nutritivamente muy ... Leer más
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Propuestas GastronómicasZopako, Talo y Pan de Maíz: 3 panes vascos
Zopako, talo… Son nombres raros que quizá no te suenan de nada. Estos dos panes, junto con el pan de maíz, forman una tradición panadera del País Vasco que está arraigada en la agricultura y la gastronomía autóctona. En toda la península hay más de 300 ... Leer más
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Propuestas GastronómicasPuerros: cuatro recetas para disfrutar de sus virtudes
Pariente del ajo y la cebolla y utilizado desde el antiguo Egipto, el puerro es una hortaliza típica de invierno que aporta sabor a muchos platos. También es muy valorado por sus incontables beneficios para la salud, empezando porque ayuda a evitar problemas ... Leer más
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Propuestas GastronómicasPasta e fagioli (pasta con alubias): un plato napolitano para calentar el invierno
La pasta e fagioli es un plato italiano tan tradicional como sabroso. Un plato de cuchara ideal para las temporadas de frío en el invierno, aunque es habitual que su consumo empiece ya durante el otoño, coincidiendo con la matanza del cerdo para aprovechar ... Leer más
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Propuestas GastronómicasCroquetas: descubre las mejores variedades y dónde encontrarlas
Redondas, alargadas, originales, creativas, tradicionales, sibaritas, y siempre apetecibles. Desde las clásicas de pollo, cocido y jamón hasta las más sofisticadas, elaboradas con ingredientes como foie, boletus, queso cabrales y rabo de toro, además de las ... Leer más
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Propuestas GastronómicasSopa de cebolla, buena contra el frío y la resaca
La francesa sopa de cebolla forma parte, junto con la castellana de ajo o la catalana de tomillo, del grupo de sopas populares, sencillas, que consiguen con pocos ingredientes, y baratos, unos resultados inmejorables. De hecho, la tradicional sopa de cebolla ... Leer más
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Propuestas GastronómicasCinco chivatazos gastronómicos en Madrid
Pues sí, quién nos lo iba a decir, pero la COVID también ha traído nuevos espacios a nuestras vidas. Son bares, tabernas y restaurantes que han decidido apostar por ideas gastronómicas más éticas y sostenibles, en algunos casos, y más rendidas al producto y a ... Leer más
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Propuestas GastronómicasEmpanada de millo: una receta que vale la pena descubrir
La empanada es uno de los iconos gastronómicos gallegos, uno de los platos de esta cocina que más se han extendido, hasta el punto de que hoy es fácil encontrar en toda España versiones de esta elaboración. La empanada de maíz, sin embargo, es la gran ... Leer más
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Propuestas GastronómicasCarbón, el rey de los dulces
La época navideña nos trae muchos recuerdos de infancia. Uno de ellos nos remite, sin duda, a la mañana del 6 de enero, cuando nos despertábamos deprisa para correr hacia el árbol y descubrir qué regalos nos habían dejado los Reyes Magos de Oriente. Entre ... Leer más