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    9 trucos para que te salga el pil pil

    La salsa pil pil es una de las salsas emblemáticas de la cocina vasca. Tiene pocos ingredientes —aceite de oliva, ajo, pescado— pero llega a ser más que la suma de sus partes, una emulsión gruesa y sabrosa que nos deja a todos mojando con pan hasta que el ...  Leer más

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    6 restaurantes 'top' para deleitarse en Semana Santa

    Han pasado tres meses desde las últimas festividades navideñas y de las comilonas familiares. Tres meses de rutina que nos han hecho soñar con la llegada de la primavera y las próximas vacaciones. Esta Semana Santa, si prefieres descansar en vez de cocinar ...  Leer más

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    Origen y receta clásica de los buñuelos de viento

    “Fruta de sartén que se hace de masa de harina bien batida y frita en aceite, y que al freírse se esponja y sale de varias formas y tamaños”. ¿Qué es lo primero que te viene a la mente si lees esta definición? Exacto, estás en lo cierto. Hablamos de buñuelos ...  Leer más

  • Tendencias

    7 maneras de sustituir el huevo en repostería

    Cada vez que prepares una receta que incluye huevo, y quieras sustituirlo, debes pensar cuál de sus cuatro funciones está desempeñando dentro de la preparación. Si el huevo combina y amalgama los ingredientes con el objetivo de que la masa no se deshaga, está ...  Leer más

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    Aceites, tipos y usos más populares

    El conflicto ucraniano tuvo, entre otras muchas consecuencias, el miedo a que no llegara suficiente aceite de girasol de aquel país e hizo que mucha gente reuniera todo el que podía para no quedarse sin él, y algo parecido ocurrió con el aceite de oliva, en ...  Leer más

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    Ideas, trucos y recetas para hacer una 'fondue' de campeonato

    La fondue es un plato de origen suizo (concretamente de la zona más próxima a Francia, Romandía) muy fácil de preparar y que convierte cualquier comida o cena en una pequeña fiesta: por su propia naturaleza, la fondue se comparte. Es un plato que se celebra ...  Leer más

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    5 dulces veganos para chuparse los dedos

    El mercado vegano aumenta cada día que pasa, abriendo las puertas a nuevas combinaciones culinarias, aromas y sabores sorprendentes. Los ingredientes que no son de origen animal son extremadamente versátiles y a menudo más saludables. Así pues, presta ...  Leer más

  • Actualidad

    Sala de Chefs: una cita imprescindible

    Sala de Chefs es un evento en el que chefs de prestigio, dentro de la zona de influencia del sello Estrella de Levante, ofrecen un menú maridado con cervezas en las instalaciones de la fábrica, concretamente en la recién inaugurada Sala de Catas. Unos ...  Leer más

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    Descubre las tendencias gastronómicas para el 2022

    Este inicio de año no es como cualquier otro. Venimos de unos meses muy cambiantes en lo que a gastronomía se refiere y es hora de descubrir si esos hábitos fueron efímeros o llegaron para quedarse. La conciencia medio ambiental, la preocupación por la salud ...  Leer más

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    La vuelta al mundo comiendo pollo

    Al curri, a la cacciatora, al estilo de Kentucky, agridulce, a la francesa o al estilo indio, cada país, incluso cada ciudad y cada pueblo, tienen su receta tradicional de pollo. Hasta hace no muchos años, en nuestro país, el pollo era un lujo que la mayoría ...  Leer más