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  • Propuestas Gastronómicas

    3 caldos rápidos para triunfar en Navidad (y algunas ideas para sacarles partido)

    El caldo clásico de Navidad es un compendio de toda la despensa metida en la operación chup-chup. El tradicional lleva huesos de cerdo, ternera, carcasas de pollo, carnes varias y necesita unas cuantas horas de cocción. Si no tienes tiempo y necesitas ...  Leer más

  • Restaurantes

    Dos Palillos

    Albert Raurich y Tamae Imachi han dado un nuevo giro de tuerca al Dos Palillos reformando el espacio de barra que da la bienvenida a los comensales de su restaurante estrellado por la Michelin. La barra del Dos Palillos es ahora un sake bar bajo la batuta  ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    5 cenas rápidas para disfrutar durante otoño

    En algunas ocasiones no tenemos mucho tiempo y queremos preparar una cena de forma sencilla pero aprovechando ingredientes frescos y de temporada. Cuando estamos en pleno otoño vale la pena sacar partido a los ingredientes como las setas, la calabaza, los ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Trucos, ideas y consejos para cocinar al vapor

    Ventajas de cocinar al vapor Cocinar al vapor es fácil y sano. Muy fácil y muy sano. Y contrariamente a lo que muchos suponen, tampoco significa comer platos aburridos ni faltos de personalidad. La cocina al vapor es una técnica más de la que disponemos en ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    10 postres elaborados con frutas de otoño

    En otoño podemos disfrutar con el mejor momento de los higos, las uvas de mesa, los caquis, los membrillos, las peras, las castañas e incluso los sorprendentes kiwis que en Octubre entran en temporada. Nos ofrecen un sinfín de oportunidades distintas para ...  Leer más

  • Actualidad

    Arranca el Gastronòmic Forum Barcelona con una edición centrada en la alimentación sostenible

    Hoy empieza el Gastronomic Forum Barcelona 2021, tres jornadas de intercambio, conocimiento, negocio y encuentro gastronómico. Que los fórums son lugares de encuentro lo establecieron los antiguos romanos que denominaban foro al espacio público donde se ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Moras y frambuesas: recetas e ideas para dar la bienvenida al otoño

    Las moras marcan la transición entre la vibrante cocina del verano y los sabores profundos del otoño. Su madurez llega con el declive de las horas de sol y el descenso suave de las temperaturas. Algo antes estallan las frambuesas, primas hermanísimas con las ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Más de 20 ideas para cocinar champiñones portobello

    Las setas portobello son primas hermanas del champiñón blanco común. Son más intensas de sabor que estos, aunque como ellos también son setas de cultivo: se pueden encontrar en el mercado a un precio asequible durante todo el año. Esta accesibilidad causa que ...  Leer más

  • Restaurantes

    Alambí

    Quien tiene hambre, sueña cazuelas. Esta frase-refrán la encontramos decorando una de las puertas que dan acceso al espacio de terraza ajardinada que luce el restaurante Alambí. No se puede decir más con menos y siembra en la imaginación del comensal una idea ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Huevos rellenos: ¡mucho más que atún y mayonesa!

    Rellenar huevos es viejísimo, es uno de esos platos que más suelen relacionarse con recuerdos infantiles. Pero aunque la mezcla de la yema con mayonesa y atún sea un hit imbatible de muchas memorias, el formato admite muchísimas variaciones. Por ello te ...  Leer más