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  • Tendencias

    Recetas con gallineta

    La gallineta (Helicolenus dactylopterus) es un pez teleósteo de la familia Sebastidae, de carne blanca, presente en el océano Atlántico y también en el Mediterráneo, donde también se conoce en algunas zonas como pollo o pollico. Por su aspecto exterior se ...  Leer más

  • Tendencias

    Recetas saladas con hojaldre que no pasan de moda

    El hojaldre es una pasta formada por capas finas de masa y materia grasa que, horneada a alta temperatura, crece y se convierte en una pieza ligera, crujiente y con volumen. Por eso a menudo lo llamamos mil hojas. Croisants, tartas, tartaletas... las ...  Leer más

  • Tendencias

    Crema pastelera, un clásico dulce con múltiples versiones

    Buñuelos, ensaimadas, lionesas, tartas... hay un montón de pastas y pasteles que se rellenan con crema, con crema pastelera, por supuesto, porque también hay otras cremas parecidas pero diferentes, cada una con sus características y utilidades, como la crema ...  Leer más

  • Tendencias

    La carne, ¿entera o picada?

    ¿Hamburguesa o entrecot? ¿Albóndigas o estofado? Los carnívoros se pueden dividir de muchas maneras, una de ellas, entre los que quieren dar un buen mordisco a la carne y los que la prefieren picada, aderezada y más fácil de comer.  Como ocurre siempre, todo ...  Leer más

  • Actualidad

    ¿Con cebolla o sin cebolla?

    Si Hamlet hubiera sido español en vez  de danés, quizás habría cogido una cebolla y se habría planteado otro dilema: con cebolla o sin cebolla, esa es la cuestión. El debate sobre si la tortilla de patatas o la paella deben llevar cebolla ya es un tópico ...  Leer más

  • Tendencias

    Aceites, tipos y usos más populares

    El conflicto ucraniano tuvo, entre otras muchas consecuencias, el miedo a que no llegara suficiente aceite de girasol de aquel país e hizo que mucha gente reuniera todo el que podía para no quedarse sin él, y algo parecido ocurrió con el aceite de oliva, en ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Birria tacos, la receta más buscada

    Cuando hablamos de fast food y street food a menudo solo pensamos en hamburguesas y bocadillos de salchichas, pero está claro que cada país tiene su propia comida rápida y de calle. Y los tacos mexicanos figuran en el top mundial de estas categorías, y cada ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Nasi Goreng, ¿el próximo plato asiático de moda?

    Aunque no está muy extendido en nuestro país fuera de los restaurantes asiáticos, el nasi goreng fue el pasado año la segunda receta más buscada del mundo en Google, según los datos facilitados por este buscador, por delante de la feta pasta, que se ha hecho ...  Leer más

  • Tendencias

    La vuelta al mundo comiendo pollo

    Al curri, a la cacciatora, al estilo de Kentucky, agridulce, a la francesa o al estilo indio, cada país, incluso cada ciudad y cada pueblo, tienen su receta tradicional de pollo. Hasta hace no muchos años, en nuestro país, el pollo era un lujo que la mayoría ...  Leer más

  • Tendencias

    Cocina para enamorar o cómo celebrar San Valentín en casa (y triunfar)

    No hacen falta excusas para hacer un regalo, ni para preparar una velada especial, la fecha de hoy es un momento tan bueno como otro. Y no hay que buscar productos afrodisíacos, que también puedes hacerlo y en Gastronosfera los encontrarás todos bien ...  Leer más