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  • Actualidad

    Atún: historia, técnicas de cocina y recetas

    El 2 de mayo es el Día internacional del Atún reconocido por la ONU. Que el titán marino de piel bruñida y aspecto mecánico tenga una jornada internacional se debe básicamente a dos razones: la exagerada sobrepesca que durante años puso en peligro su ...  Leer más

  • Actualidad

    Meloso de ternera, la casquería Gourmet

    La casquería vuelve a triunfar, aunque a veces tenga que disfrazarse con otros nombres, como las carrilleras de ternera, que alguien tuvo la gran idea de rebautizar como meloso de ternera y así aparece en las cartas de los mejores restaurantes. El nombre de ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    3 menús ligeros de primavera

    Cabalgamos hacia el ecuador de la primavera y cada vez apetece cenar más fresco y ligero. Hoy te traemos menús de primavera con alguno de los ingredientes estrella de la temporada: guisantes, tirabeques, espárragos, albaricoques, fresas,… Son ingredientes que ...  Leer más

  • Actualidad

    Día Mundial de la gelatina: recetas dulces y saladas para experimentar

    Hoy es el día internacional de la gelatina. La humilde y temblorosa gelatina. Quizá sorprenda que la gelatina tenga un día internacional. Al jugoso cristal de coma no se le da mucha importancia, a pesar de que durante muchos siglos los platos como áspics o ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Brioche: prepara en casa este bollito francés

    También conocido como pan de yema, bollo o bollo de leche, el brioche es un bollito tierno y esponjoso de origen francés que se ha colado en nuestra mesa y al que difícilmente podemos resistirnos. Elaborado con ingredientes tan utilizados en la cocina como ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Crema de cacahuetes: prepárala en casa y disfruta de sus virtudes

    Ha ocupado portadas de revistas e infinidad de perfiles en Instagram. Influencers, foodies y deportistas han sucumbido a la crema o mantequilla de cacahuetes, un alimento nutritivo y saciante que cada día más personas incorporan a su dieta. Su sabor, ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Magdalenas caseras y para todos

    Preparar magdalenas en casa de manera que salgan esponjosas, ligeras y con un copete bien alto no es difícil. Hay que seguir, eso sí, los pasos y consejos que te vamos a dar. Como gran parte de los dulces tradicionales, parece que hoy en día cuesta ponerse a ...  Leer más

  • Actualidad

    Vuelve el ‘Dijous Llarder’ en formato para llevar

    El próximo jueves, 11 de febrero, se celebra en Vic el mítico ‘Dijous Llarder’, uno de los eventos gastronómicos más populares de Cataluña, llevado a cabo por el colectivo de cocineros de Osona Cuina. Sin embargo, la pandemia nos obligará a vivirlo de un modo ...  Leer más

  • Propuestas Gastronómicas

    Cinco recetas para cocinar legumbres en olla de cocción lenta o slow cooker

    La olla lenta o slow cooker es un invento moderno para cocinar como se ha hecho toda la vida. Una forma limpia, práctica y segura de cocinar al chup-chup teniendo las máximas facilidades y casi ningún inconveniente. En cierta manera, la olla de cocción lenta ...  Leer más

  • Actualidad

    5 ideas para personalizar el roscón de Reyes

    El roscón de Reyes es un dulce heredero de las tartas circulares que los antiguos romanos elaboraban en sus fiestas saturnales. Su redonda figura, en homenaje a Saturno y al inicio del ciclo en que cada día la luz gana unos minutos tras haber superado el ...  Leer más