-
RestaurantsRestaurante Haruki
Qi Zhang i Chunijin Chen són una parella jove compromesa amb la seva passió per la restauració i amants del detall i de la professionalitat. Són els propietaris de Haruki, un restaurant japonès que va obrir les seves portes el febrer de 2019. Primer ho van ... Llegir més
-
RestaurantsEl japonés escondido
Els izakayas són tavernes japoneses on se serveixen plats per a compartir. Aquesta és la filosofia de El japonés escondido, un local situat a pocs metres del Port Vell de Barcelona, que va obrir les portes a principis del passat mes de juny. D'estil ... Llegir més
-
RestaurantsMisuto
El restaurant Misuto, ubicat a la zona de Pedregalejo, al costat del passeig marítim, ofereix una proposta gastronòmica basada en la fusió mediterrània i la cuina asiàtica que complementen a un sushi de primera qualitat. Tant en Rui com l'Alejandro tenen ... Llegir més
-
TendènciesFormes originals i divertides de menjar sushi
Tots competeixen a les xarxes socials per aconseguir la presentació més original de sushi o per trobar els farcits més sorprenents. Encara que a molts japonesos els sembli un sacrilegi i es posin les mans al cap per aquesta manipulació excessiva del seu ... Llegir més
-
TendènciesTaller pràctic de sushi: com preparar maki sushi i uramaki
El sushi és el gran abanderat de la gastronomia japonesa. En la seva delicada proposta trobem una mostra de la importància que el poble nipó confereix no només a l'equilibri entre sabor, aroma i textura sinó també a la presentació ia l'aparença del menjar. ... Llegir més
-
RestaurantsOreig
La terrassa i el menjador del restaurant Oreig simulen ser una barca vella sortida del mar, amb el casc despintat per l’embat de les ones. “Hem volgut portar el mar a dins del local”, explica Josep Maria Malé, propietari d’aquest negoci que, des que va obrir ... Llegir més
-
ReceptesTartar very good roll: un maki amb fideus en comptes d'arròs
Habitualment els makis s'elaboren estenent l'arròs sobre la fulla d'alga nori. De fet, diuen que l'arròs és l'ingredient essencial i suposa el seixanta per cent del secret d'un bon maki. En aquest vídeo veurem com a Udon trenquen amb aquesta tradició japonesa ... Llegir més
-
TendènciesMapa dels sabors de Tòquio, la millor ciutat del món per menjar
Els pinxos de truita de patates del bar de la cantonada, la paella de la mare, el pa sucat amb un bon oli d'oliva, el pop a la gallega, la carn d'olla excel·lent de la meva àvia, els entrepans de calamars a Madrid, la suculència i l'aroma d'un bon pernil ... Llegir més
-
RestaurantsMomiji
Com diu un antic proverbi, "Sembra un acte i colliràs un hàbit. Sembra un hàbit i colliràs un caràcter. Sembra un caràcter i colliràs un destí ". Sens dubte, una sàvia frase que defineix a la perfecció el que li va passar a Diego Laso, xef i copropietari del ... Llegir més
-
TendènciesRaw food, la tendència de menjar carn o peix cru
La història de la humanitat té moltes fites, però poques tan grans com el pas del caçador-recol·lector a agricultor-ramader i la invenció del foc, que va permetre el naixement de la cuina, passar del menjar cru al menjar cuit. La cocció, revolucionària i ... Llegir més