-
TendènciesEls nous talls del xai: molt més que costelles i espatlla al forn
Entre el 2007 i el 2014, el consum de carn de xai va caure més del 50%, segons dades del ministeri d'Agricultura, i actualment se sitúa al voltant d'1,8 kg/persona/any. Davant d'aquesta situació, productors, indústria i comercialitzadors units en la ... Llegir més
-
TendènciesCuinar no és una llauna: 10 receptes amb conserves
Un àpat amb productes en conserva no té per què ser una llauna, al contrari: sense que potser en siguem del tot conscients, la nostra dieta és plena de productes en conserva, des de la melmelada de l'esmorzar a la tonyina de l'amanida del sopar, passant per ... Llegir més
-
TendènciesAlvocats: com encertar al comprar-los i 7 receptes fàcils i saludables
Reconec que no en vaig ser conscient fins fa poc, però el cert és que l'alvocat ha passat en poc temps de ser una fruita exòtica a un producte d'ús comú molt popular: només cal veure les xarxes, plenes de receptes i fotos de torrades amb alvocat, tacos, ... Llegir més
-
Tendències5 hamburgueses vegetals: de quinoa, cigrons, llenties, pèsols i tofu
Segons el diccionari, una hamburguesa és una "porció de carn picada, lleugermant premsada, de forma arrodonida i plana, que se serveix fregida o a la planxa". Però, com passa amb el gaspatxo i altres elaboracions populars que s'han escampat per tot el món, ... Llegir més
-
TendènciesVerat, el peix més humil a les taules estrellades
A vegades cal que vinguin de fora per descobrir les joies que tenim aquí, i algunes a preus que gairebé fan riure. És el cas del verat, que els restaurants japonesos ens ofereixen en sushi i sashimi, marinat en vinagre d'arròs, i que ha tornat a posar de moda ... Llegir més
-
TendènciesClaus per preparar amb èxit un risotto i 10 receptes originals
/*-->*/ No fa gaires anys, la majoria ni tan sols sabíem què dimonis era un risotto, però amb la globalització i les noves tecnologies, els plats de tot el món es van posar al nostre abast, i un dels primers que es va estendre, en un país tan arrossaire ... Llegir més
-
Tendències9 receptes de sopes calentes per plantar-li cara al fred
Hi ha estudiosos que opinen que el primer plat que devia cuinar l'home, després de descobrir el foc, havia de ser una sopa, probablement feta amb aigua i herbes posades en un forat a la roca, en el qual devien introduïr pedres calentes, com encara fan algunes ... Llegir més
-
Tendències10 receptes amb musclos, el marisc que mai passa de moda
Diuen que els romans n'eren uns grans consumidors, i ho devem haver heretat d'ells, perquè els musclos segueixen sent el marisc més popular al nostre país i no falten mai a les festes, ni quan sortim de tapes ni, per descomptat, quan volem alguna cosa per ... Llegir més
-
TendènciesEls secrets d'un bon trinxat i 10 receptes d’ahir i d'avui amb cols
"Les verdures són un luxe", deia Santi Santamaria, que no trobava gaire lògic que als restaurants serveixin plats en els quals només hi hagi "peix o carn, amb unes tristes o mal bullides patates". Els bons cuiners ho saben i per això recuperen tota mena de ... Llegir més
-
TendènciesTempura: claus per obtenir un arrebossat cruixent i gens oliós
La tempura és l'arrebossat de moda, i em fa l'efecte que no serà una moda passatgera perquè ofereix grans avantatges respecte a altres tècniques per cobrir, tapar, embolicar els aliments. Ens ha arribat gràcies a la proliferació de restaurants japonesos, però ... Llegir més