-
RestaurantsEl japonés escondido
Els izakayas són tavernes japoneses on se serveixen plats per a compartir. Aquesta és la filosofia de El japonés escondido, un local situat a pocs metres del Port Vell de Barcelona, que va obrir les portes a principis del passat mes de juny. D'estil ... Llegir més
-
ReceptesTartar very good roll: un maki amb fideus en comptes d'arròs
Habitualment els makis s'elaboren estenent l'arròs sobre la fulla d'alga nori. De fet, diuen que l'arròs és l'ingredient essencial i suposa el seixanta per cent del secret d'un bon maki. En aquest vídeo veurem com a Udon trenquen amb aquesta tradició japonesa ... Llegir més
-
ReceptesNigiri de salmó a la brasa by Nozomi Sushi Bar
José Miguel Herrera i Nuria Morell, propietaris del restaurant japonès Nozomi Sushi Bar a València, cuinen per Gastronosfera el seu famós Nigiri de salmó a la brasa. Sens dubte, un de les bocades més famoses i que més vénen de gust de la cuina japonesa i que ... Llegir més
-
RestaurantsNozomi Sushi Bar
Va obrir les seves portes fa amb prou feines mig any i des de llavors tenen el seu aforament complet a dues setmanes vista. Però aquesta circumstància no és fruit de la casualitat sinó resultat del treball ben fet. José Miguel Herrera i Nuria Morell, antics ... Llegir més