¿TIENES MÁS DE 18 AÑOS?
Google+
  • Propostes Gastronòmiques

    Merlitón, un singular i laboriós dolç d’Ordizia

    Tot i que no és una recepta pròpia de la pastisseria Unanue d’Ordizia (Gipuzkoa), el Merlitón és actualment una de les ‘petites’ especialitats de la casa. No en va, en aquesta gairebé centenària pastisseria, oberta el 29 de juny de 1934, inicialment sota el ...  Llegir més

  • Receptes

    Tàrtar de Maduixots amb pesto dolç, joc fruiter de textures i aromes

    A la cuina hi ha dos grans maneres de combinar ingredients: el joc del contrast i el seu contrari, que consisteix en combinar per afinitat. En aquest cas, utilitzem la segona opció per barrejar amb èxit elements àcids com són el maduixot i la poma. Cadascú ...  Llegir més

  • Tendències

    Quefir: el iogurt amb beneficis infinits per a la teva salut

    El quefir és un fong que es nodreix d'aigua, te o llet. Aquest últim és l'ingredient més habitual i del que resulta una espècie de cremós iogurt que popularment es coneix amb aquest mateix nom. Encara que, si ho barregéssim amb altres ingredients com l'aigua ...  Llegir més

  • Receptes

    Crema d'arròs amb llet: original recepta d'unes postres clàssiques

    L'arròs amb llet són postres seculars d'origen no determinat que enfonsen les seves arrels en la nit dels temps. Reconeguem que no es tracta d'un plat molt subtil o sofisticat, encara que a alguns ens resulti irresistible. Proposem una forma de preparar-lo ...  Llegir més

  • Tendències

    'Bollas de chicharrones': dolços tradicionals extremenys

    La tieta Brígida és una dona de caràcter valent i forta energia que en els meus primers viatges a Extremadura em va descobrir els misteris i glòries del xoriço fet a casa amb el porc de criança anual. Després van venir moltes altres delícies amb les quals ...  Llegir més

  • Tendències

    Cannoli, les postres sicilianes farcides de ricotta i fruita confitada

    A la pel·lícula El Padrí (The Godfather, 1972) Peter Clemenza, un dels capos de la família Corleone, li deia al seu xofer Rocco, després d'assassinar al traïdor Paulie: “Leave the gun, take the cannoli” (deixa l'arma, agafa els cannoli). Al tercer film de la ...  Llegir més

  • Restaurants

    Pastisseria Uñó

    Els torrons que preparen a la pastisseria Uñó de Mataró (Barcelona) són una obra d’art. I no ho diem en sentit figurat, sinó ben bé literal, perquè des de fa 19 anys els Uñó converteixen el treball d’un artista local en peça comestible. La pastisseria, que ...  Llegir més

  • Tendències

    Mantecades: 200 anys de dolça història i una recepta actualitzada

    Diu el tòpic que l'amor és un dels ingredients més importants que ha d'estar present en una cuina. Suposo que tot és discutible en aquesta vida i més encara si s'ha tingut la sort de presenciar alguns serveis complicats en una cuina professional. ...  Llegir més

  • Receptes

    Els tres dolços tradicionals i típics de Bilbao

    Es diu que els bilbaïns neixen on volen, però no passa el mateix amb els pastissos bilbaïnsla procedència és tan rígida que és molt difícil degustar-los fora de la capital biscaïna. En qüestions de rebosteria tradicional són incomptables els llocs que ...  Llegir més

  • Tendències

    Bunyols madrilenys, salats de bacallà i dolços de vent

    Què tindran els bunyols que ens fan perdre el sentit? Serà la seva textura cremosa i esponjosa? Serà aquesta primer mossegada turgent que clava la dent amb passió per desfer el seu pecaminós farciment en el nostre àvid paladar? I el més ...  Llegir més